Fachbegriffe

Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett – Hier finden Sie über 5000 Begriffe aus der Fleischwirtschaft.

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DFV-Schnittführung

Die Begriffserklärung von DFV-Schnittführung

Zerteilen von Schlachttierkörpern in Fleischteilstücke; in der Regel ohne Knochen. Höchste Qualitätsanforderung.