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Dosenschinken

Die Begriffserklärung von Dosenschinken

gekochter Schinken, in Dosen gegart. Bei Dosenschinken ist das Fleisch-Fett-Schwarteverhältnis zu beachten: Sind etwaige Speck- und Schwartenanteile (LS 1.212, 1.312) nicht sichtbar, z.B. bei Dosenschinken, so betragen diese zusammen weniger als 20% des Gesamtgewichts; Schinken, gepökelt, Konservierung.