Fachbegriffe

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Echter Bierschinken

Die Begriffserklärung von Echter Bierschinken

Pökelware, gegart: 1. als Pökelschinken in einer Bierlake gepökelt; 2. als Pökelfleischprodukt, bestehend aus zwei gegeneinander gelegten und in eine weite Butte eingezogenen und gewickelten Kotelettstücken.