Fachbegriffe

Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett – Hier finden Sie über 5000 Begriffe aus der Fleischwirtschaft.

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Farbstabilisator

Die Begriffserklärung von Farbstabilisator

Zusatzstoff zur Stabilisierung der durch Pökeln entstandenen roten Farbe in Pökelwaren und Wursterzeugnissen, z.B. Ascorbinsäure.