Fachbegriffe

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Farbstoff

Die Begriffserklärung von Farbstoff

Lebensmittelfarbstoff siehe Lebensmittelfarbstoffe. Die Verarbeitung von Farbstoffen zu Fleischerzeugnissen ist vom Gesetzgeber untersagt. Lediglich zum Färben der Hülle für Gelbwurst darf ein Gelbfarbstoff verwendet werden. Bezüglich eines eventuellen Missbrauchs von Paprika, edelsüß, als Farbstoff ist auf die Ausführungen unter "Brühwurstgewürze" hinzuweisen.