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Fleisch waschen

Die Begriffserklärung von Fleisch waschen

das gebräuchliche Waschen von Fleisch vor der Zubereitung soll so kurz wie möglich und vor allem unzerkleinert geschehen, damit möglichst keine wasserlöslichen Nährstoffe verloren gehen. Abgewaschenes Fleisch muss abgetrocknet werden, wenn es gebraten oder gegrillt wird, damit es leichter bräunt und das Fett nicht aus der Pfanne spritzt.