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Frankfurter Rippchen

Die Begriffserklärung von Frankfurter Rippchen

gepökelte und gegarte Kotelettstücke in der Regel "wie gewachsen", die warm oder kalt verzehrt werden. Kammstücke ( Nacken) werden als Kamm- oder Halsrippchen bezeichnet. Rippchen, Pökelfleisch gegart, Pökelfleisch roh.