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Geschnetzeltes

Die Begriffserklärung von Geschnetzeltes

Schnetzel, Schnitzelchen, Geschnitzeltes; ohne Angabe der Tierart; kleine dünne, quer zu den Fasern geschnittene Scheiben aus sehnen- und fettgewebsarmem Kalb- und/oder Schweinefleisch (LS 1.11, 1.121) Geschnetzeltes Züricher Art ist ausschließlich Kalbsgeschnetzeltes.