Fachbegriffe

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grillen

Die Begriffserklärung von grillen

garen in Strahlungshitze; braten in trockener offener Hitze auf dem Rost oder in Grillgeräten; das Grillgut bleibt schmackhaft, weil durch die am Braten sofort schließenden Poren der Saft im Fleisch erhalten bleibt. Zum Grillen wird Holzkohle verwendet, die völlig durchglüht sein muss. Der Rost soll mit etwas Öl eingepinselt werden, damit das Fleisch nicht anklebt. braten.