Fachbegriffe

Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett – Hier finden Sie über 5000 Begriffe aus der Fleischwirtschaft.

Suche nach einem bestimmten Begriff:

HACCP

Die Begriffserklärung von HACCP

Abk. für Hazard Analysis and Critical Control Points. Qualitätssicherungskonzept, das die Lebensmittelsicherheit durch eine "Gefahrenanalyse" und die Feststellung von "kritischen Kontrollpunkten" gewährleisten soll.