Fachbegriffe

Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett – Hier finden Sie über 5000 Begriffe aus der Fleischwirtschaft.

Suche nach einem bestimmten Begriff:

Hackfleisch gemischt

Die Begriffserklärung von Hackfleisch gemischt

halb und halb. Ausgangsmaterial: mindestens grob entfettetes Schweinefleisch (LS 1.122) und grob entsehntes Rindfleisch (LS 1.112); besondere Merkmale: vielfach zum Rohverzehr bestimmt; bei "zubereitetem" gemischten Hackfleisch werden nur Salz, Zwiebeln und Gewürze verwendet. Analysewerte des Ausgangsmaterials siehe LS 2.507.23.