Fachbegriffe

Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett – Hier finden Sie über 5000 Begriffe aus der Fleischwirtschaft.

Suche nach einem bestimmten Begriff:

Hamburger Kochschinken

Die Begriffserklärung von Hamburger Kochschinken

Pökelware; wird teilweise als Herkunftsbezeichnung verwandt; es liegen aber auch Rezepturen vor, nach denen die Bezeichnung als Gattungsbezeichnung anzusehen ist. Pökelfleisch, gegart.