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Kesselfett

Die Begriffserklärung von Kesselfett

das beim Kochen von fettgewebshaltigen Tierkörperteilen austretende, gesondert erfasste Fett; Kesselfett von schlachtfrischen Teilen des Schweines ist bei Kochstreichwurst dem Fettgewebe gleichgestellt (LS 1.22). Fett, Tierkörperteile.