Die Begriffserklärung von Kesselfett
das beim Kochen von fettgewebshaltigen
Tierkörperteilen austretende, gesondert erfasste
Fett; Kesselfett von schlachtfrischen Teilen des Schweines ist bei Kochstreichwurst dem Fettgewebe gleichgestellt (LS 1.22). Fett, Tierkörperteile.