Fachbegriffe

Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett – Hier finden Sie über 5000 Begriffe aus der Fleischwirtschaft.

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klären

Die Begriffserklärung von klären

alle trübenden Bestandteile entfernen, z.B. von Brühe; durch Zugabe von Eiweiß oder Blut werden diese Bestandteile gebunden und können abgefiltert werden. klarifizieren.