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Fachbegriffe

Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett – Hier finden Sie über 5000 Begriffe aus der Fleischwirtschaft.

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Konservierung

Die Begriffserklärung von Konservierung

Haltbarmachung von Lebensmitteln gegen mikrobiellen Verderb durch 1. physikalische Verfahren wie Trocknung, Sterilisation, Pasteurisierung, Kühlen, Gefrierlagerung, 2. chemische Verfahren wie Räucherung, Pökelung ( Salzung) usw.