Fachbegriffe

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Lammbraten

Die Begriffserklärung von Lammbraten

wird bei starker Hitze angebraten, damit sich die Poren an den Außenseiten des Fleisches schnell schließen und die Saftigkeit des Fleisches erhalten bleibt; Lammbraten wird vor dem Braten mit getrocknetem Pfefferminzkraut eingerieben. Braten, gegart.