Fachbegriffe

Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett – Hier finden Sie über 5000 Begriffe aus der Fleischwirtschaft.

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Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse

Die Begriffserklärung von Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse

sind Bestandteil des Deutschen Lebensmittelbuches. Sie definieren die Begriffe Fleisch und Fleischerzeugnisse. Darüber hinaus werden Beschaffenheitsmerkmale für Fleischsortierungen und Fleischbestandteile und besondere Beurteilungsmerkmale für Fleischerzeugnisse genannt.