Fachbegriffe

Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett – Hier finden Sie über 5000 Begriffe aus der Fleischwirtschaft.

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Muskelspritzverfahren

Die Begriffserklärung von Muskelspritzverfahren

Pökelverfahren, bei dem die Pökellake direkt in die Muskulatur des Fleisches eingespritzt wird.