Fachbegriffe

Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett – Hier finden Sie über 5000 Begriffe aus der Fleischwirtschaft.

Suche nach einem bestimmten Begriff:

Ossobuco

Die Begriffserklärung von Ossobuco

ca. 4-5 cm dicke Scheiben aus der Kalbshaxe geschnitten; das Vorhandensein von Knochen und/oder Knorpeln muss nicht ausdrücklich hervorgehoben werden. Braten mit Knochen.