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Pökelbrust

Die Begriffserklärung von Pökelbrust

Gepökelte Rindsbrust, wird aus Brustmuskeln von Rindern mit anhaftendem Fettgewebe hergestellt. "Gerollte Kalbsbrust, gepökelt" (Gepökelte Kalbsbrust, gerollt) wird aus Bauch- sowie Brustmuskeln von Kälbern hergestellt. Pökelfleisch, roh, Pökelfleisch, gegart.