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Pörkölt

Die Begriffserklärung von Pörkölt

(ung.) Nationalgericht; eine Art Gulasch, das vorzugsweise mit Kalbfleisch, aber auch aus Schweine-, Rind-, Hammel-, Wild- oder Geflügelfleisch zubereitet wird. Es wird immer mit viel Zwiebeln und Gewürzpaprika, fast ohne Wasser und mit reichlich saurer Sahne zubereitet.