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pommes maccaire

Die Begriffserklärung von pommes maccaire

(franz.) gekochte Kartoffeln mit Speck; Kartoffeln werden durchgepresst, Speck gewürfelt und geröstet, alles mit Salz, Pfeffer, Muskat gewürzt; Petersilie wird kleingehackt; das gesamte Material wird geformt und gebacken wie Kroketten siehe Krokette.