Fachbegriffe

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Qualitätsfleisch

Die Begriffserklärung von Qualitätsfleisch

Spitzenqualität, die sich vom üblichen Marktangebot durch positive Eigenschaften abhebt; Voraussetzung ist eine zielgerichtete Produktion mit Richtlinien für Haltung, Fütterung, Schlachtung u.a.m. Erzeugung, Gewinnung und Vermarktung unterliegen einer ständigen Kontrolle. Nährwert, Genusswert und Verarbeitungswert müssen bestimmte Anforderungen erfüllen. Markenfleisch, Biofleisch.