Die Begriffserklärung von Sardellenpaste

streichfähige Masse aus gesalzenen Fischen, hergestellt aus Sardellen; Sardellenpaste kann bis zu 0,5% Bindemittel enthalten. Der Salzgehalt beträgt maximal 20%. Verwendung zu Sardellenleberwurst, wenn der Zusatz nicht als stückige Einlage erkennbar sein soll.