Fachbegriffe

Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett – Hier finden Sie über 5000 Begriffe aus der Fleischwirtschaft.

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Schnittschäden

Die Begriffserklärung von Schnittschäden

beim Enthäuten von Schlachttierkörpern entstehende Einschnitte, Kerben oder Löcher.