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Vorderviertel, Rind

Die Begriffserklärung von Vorderviertel, Rind

vorderer Teil der Schlachttierhälften ohne Rückenmark, entlang der Rippen im rechten Winkel zur Wirbelsäule getrennt, oder: wie oben, einschließlich Knochen- und Fleischdünnung des Hinterviertels.