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Zweistufenrauch

Die Begriffserklärung von Zweistufenrauch

in zwei Stufen unterteilte Raucherzeugung: 1. Stickstoff (N¸) oder Kohlendioxid (CO¸) werden auf 250-400°C erhitzt; 2. dadurch werden in zweiter Stufe die zugeführten Sägespäne zersetzt.