Fachbegriffe

Von Aalrauch bis Zwischenrippenkotelett -
Hier finden Sie über 5000 Begriffe aus der Fleischwirtschaft.

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ausschieben

enthäuten von Hammeln.

z.B.: Fleisch ausschneiden; Fleisch von Fett und Sehnen befreien.

Jägersprache: Ausnehmen von Innereien aus erlegtem Wild.

ausnehmen der Eingeweide bei Hasen und Wildkaninchen.

Hocherhitzungsgerät zur Herstellung von Konserven.

Wolf mit automatischer Fleischzuführung.

Lorbeergewächs aus Mittel- und Südamerika. Das Fruchtfleisch ist sehr weich, zucker- und ölhaltig.

Wasseraktivitätswert.