pixabay.com, geralt Bakterien Neuer Impfstoff schützt Tiere vor Salmonellen Schweizer Wissenschaftler manipulieren die Evolution von krankmachenden Mikroorganismen. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Mittwoch, 02. Juni 2021
dfv Mediengruppe Jubiläum Verlässlich. Tiefgründig. Faktenorientiert. Die „Fleischwirtschaft“ hat seit 100 Jahren ihren festen Platz in Praxis und Fleischforschung. mehr ›› von Gerd Abeln | Freitag, 21. Mai 2021
FBN / Mogwitz „Stallbau der Zukunft“ FBN erhält Förderbescheid Neues Projekt soll Tierwohl weiter verbessern. Insbesondere im Bereich der Digitalisierung, Smart Farming und der Entwicklung und Nutzung von Biomarkern steckt noch viel Potential. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Montag, 17. Mai 2021
Marcher Fleischwerke Tierhaltung Reduktion der Methanemissionen Die Zugabe von Zitronengras zum Futter vermindert den Ausstoß von Methan bei Rindern. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Freitag, 07. Mai 2021
Fraunhofer Fraunhofer-Institut Neue Proteinquellen gesucht Ein Verbund von sechs Forschungseinrichtungen will neue Produkte aus ausgewählten Pflanzen, Insekten, Pilzen und Algen entwickeln. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Donnerstag, 06. Mai 2021
MAGO / imagebroker Verbraucherbefragung Regional schlägt Bio Vielen Verbrauchern ist die Regionalität inzwischen wichtiger als Bio. Zeigt eine Studie aus Südwestdeutschland. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Mittwoch, 05. Mai 2021
imago / blickwinkel Verzehrgewohnheiten Änderungen dem Klima zuliebe Um den ökologischen Fußabdruck des Lebensmittelkonsums zu verringern und gleichzeitig die Lebensmittelverschwendung einzudämmen, ist eine optimierte Kombination von unterschiedlichen Strategien erforderlich. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Mittwoch, 05. Mai 2021
IMAGO / photonews.at Coronavirus "Übertragungen im Freien sind äußerst selten" Aerosol-Forscher warnen vor Ansteckungen in Innenräumen. Der Hygiene-Professor Klaus-Dieter Zastrow bringt Munddesinfektion als Mittel gegen den Lockdown ins Spiel. mehr ›› von Christian Preußer (FOOD) | Dienstag, 13. April 2021
Sandra Sieler , si Schweinegrippe Forscher warnt vor neuer Pandemie In Schweinebeständen vorhandene Grippeviren können jederzeit mutieren und für Menschen gefährlich weden. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Dienstag, 06. April 2021
HS OWL LAFF-Tagung Experten im Livestream Der Arbeitskreis Fleisch + Feinkost an der TH OWL und das ILT.NRW laden ein zur 16. Lemgoer Lebensmittelrechtstagung. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Freitag, 26. März 2021
Imago / Ikon Images Review Neue Erkenntnisse zur Mikrobiologie In ausgewählten, ausländischen Fachzeitschriften publizierte Forschungsbeiträge zum Thema "Mikrobiologie von Fleisch und Fleischerzeugnissen" hat Prof. Dr. Rohtraud Pichner von der Hochschule Fulda, Fachbereich Oecotrophologie, einige für die FLEISCHWIRTSCHAFT reviewt. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Freitag, 12. März 2021
Imago / CHROMORANGE Sous-vide Einfluss auf die mikrobielle Sicherheit In einem gezielten Sous-vide-Prozess wurden zum Verhalten von Lebensmittelinfektionserregern auf Rind- und Geflügelfleisch Challenge-Tests ausgeübt. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Donnerstag, 11. März 2021
Eston Martz, psu.edu Purdue Universität Schweine mit beachtlicher Fähigkeit Joystick-Tests von Forschern der Purdue University zeigen, dass Tiere das Konzept verstehen. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Donnerstag, 11. März 2021
Imago / agefotostock Reformulierung Geschmack entscheidet über Akzeptanz Wie ein Health Claim die Kaufentscheidung bei Produkten in Mitteldeutschland beeinflusst mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Mittwoch, 10. März 2021
Philipp Arnoldt Photography Nassextrusion Schlüsseltechnologie für Alternativen Im Rahmen eines IGF-Projekts verbesserte ein interdisziplinäres Team nun die Schlüsseltechnologie für die Herstellung pflanzenbasierter Alternativen zu Fleischprodukten: die Nassextrusion. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Dienstag, 09. März 2021
Imago / imagebroker Nachweisverfahren Wie allergen sind Insektenproteine? In der Fachwelt besteht die Befürchtung, dass insbesondere Menschen, die gegen Schalentiere oder Hausstaubmilben allergisch sind, auch auf Insektenproteine in Lebensmitteln reagieren könnten. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Dienstag, 09. März 2021
FEI FEI Forschungspreis ausgeschrieben Zur Förderung des wissenschaftlichen Nachwuchses werden mit dem Friedrich-Meuser-Forschungspreis herausragende Forschungsarbeiten ausgezeichnet. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Montag, 08. März 2021
Van Hees Ebergeruch Enzyme gegen Geruchsabweichung Im Rahmen eines Projekts wird durch den Einsatz geeigneter Enzyme die Geruchssubstanz aus Eberfleisch im Verarbeitungsprozess abgebaut. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Freitag, 05. März 2021
DLG FoodTec Award 2021 Preisträger stehen fest DLG vergibt Lebensmitteltechnologie-Preis für wegweisende Entwicklungen hinsichtlich Innovation, Nachhaltigkeit und Effizienz. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Donnerstag, 21. Januar 2021
HS OWL LAFF-Tagung Lemgo beschreitet neue Pfade Zur 43. Veranstaltung traf sich die Fleischbranche erstmals digital zur Fortbildung im Live Stream. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Dienstag, 22. Dezember 2020
