imago / Daniel Schvarcz Lebensmittelverschwendung Verluste minimieren Das Thünen-Institut bewertet die Effizienz und Effektivität verschiedener Maßnahmen zur Vermeidung von Abfällen in der Produktion sowie mehr Nachhaltigkeit entlang der Wertschöpfungskette. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Mittwoch, 23. Februar 2022
Albert Lebensmittelsicherheit Keimen den Garaus machen Ein Forscherteam an der Uni Leipzig setzt auf kaltes Plasma zur Dekontamination von Slicermessern. Mit Fotostrecke. mehr ›› von Filip Lachmann | Freitag, 11. Februar 2022
imago / Westend61 Tierhaltung Einblicke ohne Zutritt Uni Göttingen untersucht virtuelle Stallbesichtigungen für mehr Transparenz in der Schweinehaltung. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Dienstag, 08. Februar 2022
Mosa Meat Clean Meat Laborfleisch ohne Tierleid? Mosa Meat verzichtet bei der Produktion von zellbasiertem Rindfleisch auf den Einsatz von Fetalem Kälberserum (FKS). mehr ›› von Clair Siegfried | Donnerstag, 27. Januar 2022
A. Heddergott / TUM Lebensmittelsicherheit LGL und TUM richten Professur ein Wissenschaft und Praxis der Lebensmittelüberwachung sollen sich in Bayern enger vernetzen mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Dienstag, 25. Januar 2022
Vion Tierwohl Mit den Augen einer Kuh Vion setzt auf Virtual-Reality-Technologie bei umfassenden Umbaumaßnahmen. mehr ›› von Clair Siegfried | Freitag, 07. Januar 2022
imago / Westend61 Künstliche Intelligenz Geschlechtserkennung beim Schwein Mit Hilfe von Künstlicher Intelligenz lässt sich eine zuverlässige Geschlechtserkennung an Schweineschlachtkörpern realisieren. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Donnerstag, 30. Dezember 2021
imago / agefotostock LAFF-Tagung Kein einfaches „Weiter so“ Im Spannungsfeld einer wachsenden Weltbevölkerung, Klimaschutz und Tierwohl: 44. Lemgoer Arbeitstagung Fleisch + Feinkost beschäftigt sich mit dem Wandel der Fleischerzeugung. Wird „Cell-based meat“ Teil der Lösung sein? mehr ›› von Rainer Heck | Mittwoch, 29. Dezember 2021
IMAGO / photothek Fleischkonsum Fakten bewirken wenig Verbraucherinformationen zu Umwelt- und Gesundheitswirkungen des Fleischkonsums haben keinen messbaren Einfluss auf die Fleischnachfrage. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Dienstag, 28. Dezember 2021
IMAGO / Ardea Fütterungsversuch Schweine goutieren Erbsenschalen Ein Austausch von Weizengrießkleie und Weizenkleie durch Erbsenschalen führt in der Schweinemast zu keinem Leistungsabfall. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Dienstag, 21. Dezember 2021
BLE / euroluftbild.de Alternative Proteine BLE startet Forschungsaufruf Ziel der Förderinitiative sei es, eine hohe Produktvielfalt an alternativen Proteinquellen für die menschliche Ernährung verfügbar zu machen. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Donnerstag, 09. Dezember 2021
Arla Milchverarbeitung Arla isoliert Proteine für Functional Food Eine neue Technologie bietet dem Molkereikonzern völlig neue Möglichkeiten bei der Vermarktung von speziellen Milcheiweißen und der Herstellung von Babynahrung. mehr ›› von Steffen Bach | Freitag, 26. November 2021
Heinrich-Stockmeyer-Stiftung Stockmeyer-Stiftung Achim Stiebing mit Sinell-Medaille geehrt Arbeitsschwerpunkte lagen in den Bereichen Technologie und Sensorik von Fleisch, Fleischerzeugnissen, Fertiggerichten und Convenience-Produkten. mehr ›› von Gerd Abeln | Mittwoch, 24. November 2021
picture alliance/dpa | Carsten Rehder Schweinehaltung KI sorgt für gute Stimmung im Stall Das Forschungs-Praxis-Verbundprojekt SmartPigHome erhält eine Förderung des Bundeslandwirtschaftsministeriums. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Freitag, 29. Oktober 2021
BlueNalu, BlueNalu Cultured Meat USA sind der große Vorreiter Das britische Marktforschungsunternehmen IDTechEx gibt in einer aktuellen Studie einen Überblick über die Fortschritte bei der Markteinführung von Laborfleisch. mehr ›› von Steffen Bach | Mittwoch, 27. Oktober 2021
IMAGO / agefotostock Lebensmittelsicherheit USA kämpfen gegen Salmonellen Das Landwirtschaftsministerium intensiviert die Anstrengungen zur Vermeidung von Salmonellose. Das Programm konzentriert sich auf die Geflügelbranche. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Dienstag, 26. Oktober 2021
imago / Shotshop Universität Basel Lebensmittelbetrug leichter aufdecken Die herkömmliche Isotopenanalytik kann durch die präzise Simulierung der Herkunftsgebiete landwirtschaftlicher Lebensmittel vereinfacht und beschleunigt werden. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Samstag, 23. Oktober 2021
imago / Panthermedia Lebensmittelsicherheit Food Profiling verrät Herkunft und Identität Partner aus Wissenschaft und Wirtschaft haben molekulare Fingerabdrücke von Lebensmitteln entwickelt. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Mittwoch, 20. Oktober 2021
Farminsect Eiweißfuttermittel Insekten sollen Importe ersetzen Mit Proteinfutter auf Insektenbasis will Dänemark künftig einen Teil seiner Sojaimporte vermeiden und damit einen Beitrag zum Umwelt- und Klimaschutz leisten. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Montag, 04. Oktober 2021
IMAGO / ZUMA Wire ASP-Impfstoff US-Forscher sehen Fortschritte Der „Agricultural Research Service“ stellt neue Impfstoffkandidaten vor, die Zuchtschweine gegen den derzeit zirkulierenden ASP-Stamm schützten. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Freitag, 01. Oktober 2021
