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Hier finden Sie Bildeindrücke der wichtigsten Branchenveranstaltungen und Events - zum Ansehen und Inspirieren

Januar: Foodwatch lädt zum Petzen ein. „Topf Secret“ startet. Über das Portal können Verbraucher vereinfacht Hygieneberichte von Bäckern, Metzgern, Gastronomen bei Ämtern anfragen und diese veröffentlichen. Betrieben wird die Seite von Foodwatch und „FragdenStaat“. Im Lauf des Jahres beschäftigen sich einige Gerichte mit der umstrittenen Praxis.

Album 2019Die Themen des Jahres

Platz 1: China erlebte wegen der Afrikanischen Schweinepest 2019 einen Einbruch der Produktion um 7,54 Mio. t auf 46,5 Mio. t. Für 2020 rechnet das US-Agrarministerium mit einem weiteren Rückgang auf 34,75 Mio. t. Dennoch bleibt China der mit Abstand größte Produzent von Schweinefleisch. Importe können die fehlenden Mengen nur zu einem kleinen Teil ausgleichen. Die Einfuhren stiegen 2019 auf 1,039 Mio. t auf 2,6 Mio. t und könnten 2020 auf 3,5 Mio. t wachsen.

Produktion von SchweinefleischDie Top 10 Erzeuger global

Platz 1. Die zur Mühlen Gruppe mit Hauptsitz in Böklund gehört zur Tönnies-Holding und hat bekannte Marken wie Böklunder, Gutfried, Könecke, Redlefsen, Schulte, hareico, oder Plumrose im Portfolio. 2017 lag der Umsatz bei 820 Mio. €. Für 2018 wies Tönnies nur noch einen Gesamtumsatzfür den gesamten Konzern aus, an der Spitzenposition von Zur Mühlen änderte das aber nichts.

Ranking der Fleischwirtschaft 2019Die Top 10 der Wursthersteller

Platz 3: Bei den Schweineschlachtungen schafft es der niederländische Konzern 2018 mit 7,8 Millonen Tieren auf Platz 3. An den deutschen Standorten kamen im Jahr 2017 noch 640.000 Schweine mehr an den Haken. Unter den Top 10 musste Vion damit die größten Einbußen hinnehmen.

Ranking der Fleischwirtschaft 2019Die Top 10 der Schweineschlachter

Platz 1 - Tönnies-Gruppe, Rheda-Wiedenbrück: Tönnies steht zwar weiterhin unangefochten an der Spitze der zehn größten Unternehmen der Fleischwirtschaft in Deutschland. Der Familienkonzern musste aber Umsatz abgeben. Im Jahr 2018 erzielte das Unternehmen einen Umsatz von 6,65 Mrd. Euro (Vorjahr 6,9 Mrd. Euro).

Ranking der Fleischwirtschaft 2019Die Top 10 Gruppen in Deutschland

Die Frischetheke misst 13 Meter.

FrischeweltenDas E-Center in Sigmaringen

Platz 11. Mexiko konnte im globalen Export nicht mithalten, obwohl es seine Ausfuhren von 2015 bis 2018 um 82.000 t. auf 310.000 t. gesteigert hat. Das bringt mit 3 Prozent Anteil am weltweiten Export den elften Platz im Ranking ein.

Handel mit RindfleischVier Länder dominieren den Weltmarkt

Platz 10: Höhenrainer Delikatessen GmbH. Der bayerische Spezialist für Geflügelwurst aus Großhöhenrain steigerte seinen Umsatz 2018 um 1,7 Mio. € auf 36,7 Mio. €

Ranking der Fleischwirtschaft 2019Die Top 10 der Geflügelbranche

Platz 10: Mit 73.000 Schlachtungen schafft es die Willms Gruppe bei den Rindern auf Platz 10. Im Ranking der gesamten Fleischbranche steht das Unternehmen auf Platz 14.

Ranking der Fleischwirtschaft 2019Die größten Schlachtunternehmen für Rinder

Der Deutsche Fleisch Kongress fand im RheinMain CongressCenter Wiesbaden statt.

Der Branchentreff in WiesbadenDeutscher Fleisch Kongress 2019