Die Online-Edition von

Bildergalerien

Hier finden Sie Bildeindrücke der wichtigsten Branchenveranstaltungen und Events - zum Ansehen und Inspirieren

Die Gesamtfläche des Fachgeschäfts misst 50 qm.

afz vor Ort in EssenMit dem Karussell läuft es bei Velten rund

Metzgermeister Christian Wenzel aus dem thüringischen Dermbach produziert Kunstwerke in seinem Reifekeller.

Menschen 2019Die Köpfe des Jahres

afz 27/2019: Junge Handwerker plaudern mit der Kanzlerin.

Album 2019Die Titelfotos des Jahres

Würzen von Schweinebauch.

Der afz-Besuch bei AllmendingerBioangebot von der Alb

Januar: Foodwatch lädt zum Petzen ein. „Topf Secret“ startet. Über das Portal können Verbraucher vereinfacht Hygieneberichte von Bäckern, Metzgern, Gastronomen bei Ämtern anfragen und diese veröffentlichen. Betrieben wird die Seite von Foodwatch und „FragdenStaat“. Im Lauf des Jahres beschäftigen sich einige Gerichte mit der umstrittenen Praxis.

Album 2019Die Themen des Jahres

Platz 1: China erlebte wegen der Afrikanischen Schweinepest 2019 einen Einbruch der Produktion um 7,54 Mio. t auf 46,5 Mio. t. Für 2020 rechnet das US-Agrarministerium mit einem weiteren Rückgang auf 34,75 Mio. t. Dennoch bleibt China der mit Abstand größte Produzent von Schweinefleisch. Importe können die fehlenden Mengen nur zu einem kleinen Teil ausgleichen. Die Einfuhren stiegen 2019 auf 1,039 Mio. t auf 2,6 Mio. t und könnten 2020 auf 3,5 Mio. t wachsen.

Produktion von SchweinefleischDie Top 10 Erzeuger global

Platz 1. Die zur Mühlen Gruppe mit Hauptsitz in Böklund gehört zur Tönnies-Holding und hat bekannte Marken wie Böklunder, Gutfried, Könecke, Redlefsen, Schulte, hareico, oder Plumrose im Portfolio. 2017 lag der Umsatz bei 820 Mio. €. Für 2018 wies Tönnies nur noch einen Gesamtumsatzfür den gesamten Konzern aus, an der Spitzenposition von Zur Mühlen änderte das aber nichts.

Ranking der Fleischwirtschaft 2019Die Top 10 der Wursthersteller

Platz 3: Bei den Schweineschlachtungen schafft es der niederländische Konzern 2018 mit 7,8 Millonen Tieren auf Platz 3. An den deutschen Standorten kamen im Jahr 2017 noch 640.000 Schweine mehr an den Haken. Unter den Top 10 musste Vion damit die größten Einbußen hinnehmen.

Ranking der Fleischwirtschaft 2019Die Top 10 der Schweineschlachter

Platz 8 - Kaufland Fleischwaren, Neckarsulm: Kaufland Die Fleischverarbeiter der Schwarz-Gruppe aus Neckarsulm meldeten keine aktuellen Umsätze. Nach Schätzungen der Redaktion erreichte der Umsatz eine Größenordnung von 849 Mio. Euro.

Ranking der Fleischwirtschaft 2019Die Top 10 Gruppen in Deutschland

Die Frischetheke misst 13 Meter.

FrischeweltenDas E-Center in Sigmaringen