Die Online-Edition von

Bildergalerien

Hier finden Sie Bildeindrücke der wichtigsten Branchenveranstaltungen und Events - zum Ansehen und Inspirieren

Bei „Simply Toast“ wird die nordhessische Ahle Worscht mit Frischkäse zwischen zwei Weißbrotscheiben versiegelt.

Streetfood-FestivalDer afz-Besuch in Homberg

Magnet: Der Schinkenhimmel im Frankfurter Frischeparadies zieht die Blicke der Kunden an.

Frischeparadies FrankfurtEin Besuch im Schinkenhimmel

Sympathische Botschafter einer vielseitigen Branche – das sind die Sieger des Wettbewerbs um den „Förderpreis der Fleischwirtschaft 2018“: Dirk Freyberger, Julia Sieber und Dr.< Felix Walz gemeinsam mit den Sponsoren und der Chefredaktionen von afz und Fleischwirtschaft.

Meat Vision Day FrankfurtFörderpreis der Fleischwirtschaft 2018

Lüning setzt auf moderne Optik. So ergänzt ein stylisches SB-Regal mit zahlreichen verpackten Wurst- und Fleischwaren das Angebot im Frischebereich.

Lünings E-CenterDer afz-Besuch in Rietberg

Die Nachfrage nach ihren Strohschweinen übersteigt bereits jetzt die Kapazitäten: Steffen (links) und Udo Weilepp wollen die Zahl der Mastplätze dennoch nicht erweitern.

Stallkonzept für SchweineBehaglich auf Stroh gebettet

In der Kochschule zeigen Javier Rodríguez Ponte (rechts) und Assistent Victor, welche Teilstücke vom Kalb sich in der Profi-Küche kreativ einsetzen lassen.

FleischspezialitätenTernera Gallega - zartes Kalb für Grill und Pfanne

Die Detektionsplattform des Danish Meat Research Institute wird mit Gold prämiert.

Preisgekröntes & BahnbrechendesInternational FoodTec Award 2018

Ausprobieren, üben, verkosten. Ein Teil des Team Wolf Pack bei der Vorbereitung auf den internationalen Wettbewerb.

World Butchers’ Challenge 2018Das Team „The Butcher Wolf Pack“

Hier sieht man eine klassische, intakte Skelettmuskelzellen im Längsschnitt auf 40-facher Vergrößerung. Zur besseren Sichbarkeit werden die Zellen mit dem Farbstoff Hämalaun-Eosin eingefärbt.

Was das Mikroskop verrätTechnologie verändert die Muskelstruktur

Herbert Dohrmann führte durch die Obermeistertage.

Würzburg │HannoverObermeistertagung 2018