„Altbekannte Pflicht wird Unternehmenskultur“

Von Renate Kühlcke

Montag, 22. Mai 2023

Grube

Prof. Dr. Markus Grube.

GUMMERSBACH Seit September 2020 ist das Konzept der Lebensmittelsicherheitskultur Bestandteil des Codex-Alimentarius. Zugrunde liegt der Gedanke, dass durch eine Sensibilisierung des Verhaltens von Beschäftigten die Lebensmittelsicherheit verbessert wird.

Um auf EU-Ebene diesen globalen Standard zu gewährleisten, wurde die EU-Hygiene-VO im März 2021 entsprechend ergänzt. Bei Lebensmittelr

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