Freitag, 03. Februar 2023

Foto: jus

Europäische Union

Weniger Schweine am Haken

In den Mitgliedstaaten kamen 2021 teils deutlich weniger Schweine zur Schlachtung. mehr »

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Mit der Mona Lisa Weißwurst zuzeln

Hildegund und Norbert Wittmann haben sie alle bei sich an der Wand: Banksy, Keith Harings, Picasso, Leonardo da Vinci, Michelangelo, Salvador Dali. Dazwischen stilisierte Weißwürste. Adam hat sie in der Hand, Dali trägt sie als Schnurrbart und die Taube hat sie im Schnabel. Kunst in der Metzgerei? Geplant und eingerichtet wurde die für ihre Weißwürste weltberühmte Metzgerei Wittmann und der Imbiss Corner von AICHINGER. Im neuen Laden ist neben dem großen Dry-Age-Reifeschrank hinter Glas der Chef-Arbeitsplatz mit zwei runden Hackklötzen eingerichtet. mehr »

Foto: Mega Stuttgart

Mega Stuttgart

Anton Wahl neu im Vorstand

Seit Dezember ergänzt der Zentrag-Vorstand die Spitze der Stuttgarter Genossenschaft. Samuel Rüger konzentriert sich nun voll auf die Mega Fleisch GmbH. mehr »

Foto: Imago / Westend61

Afrikanische Schweinepest

Impfstoff zeigt Wirkung

Ein in Vietnam hergestellter Impfstoff gegen die ASP liefert vielversprechende Ergebnisse. mehr »

Aktuelle Ausgabe

Starkes Comeback:

Das war die Grüne Woche 2023

Trends:

Flexibel ja, fleischlos nein

Produktion:

Das Schlachthaus von Burmeister setzt Maßstäbe

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Foto: 3DBT

Großbritannien

Erstes Schweinesteak aus dem Labor

Die Entwicklung von Fleisch aus Zellkulturen schreitet voran. Ein Forscherteam aus UK präsentiert – und verkostet – nun den nächsten Meilenstein. mehr »

Foto: imago images / Christian Ohde

Lebensmittel

Steuersenkung kommt nicht an

Bundesrechnungshof spricht sich gegen das Drehen an der Steuerschraube bei Obst, Gemüse oder Bio aus. mehr »

Foto: IMAGO / imagebroker/theissen

Tierseuchen

Atypische BSE in den Niederlanden

Tote Kuh in Südholland: Festgestellte Variante der BSE scheint nicht auf den Menschen übertragbar. mehr »

Foto: BVE

Ernährungsindustrie

Leitfaden zum Klimaschutz

Die deutschen Lebensmittelhersteller wollen beim Klimaschutz weiter vorankommen. Die BVE hilft dabei. mehr »

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Foto: Burmeister

Schlachtung

Altbewährtes Handwerk

Die eigene Schlachtung ist für Burmeister ein Qualitätsgarant. Ein neues Schlachthaus setzt Maßstäbe bei Tierwohl, Hygiene und Arbeitsschutz. mehr »

Foto: Quelle: Rügenwalder-Report "AnGERICHTet

Ernährung

Flexibel ja, fleischlos nein

Rügenwalder Mühle veröffentlicht Stimmungsbericht von Deutschlands Esstischen. mehr »

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Foto: fl

Imbiss

Einkehren ins „Rote Haus“

Wie die Suche nach einem Kundenparkplatz der Fleischerei Gawalski zu einem Restaurant-ähnlichen Imbiss direkt neben ihrem Fachgeschäft verhalf. mehr »

Foto:

Int. Foodservice-Forum

Schweinsteiger verrät, was Teamwork ausmacht

Weltmeister und heutiger TV-Experte Bastian Schweinsteiger spricht am 9. März beim Foodservice-Forum. mehr »

Foto: imago / Olaf Döring

VEZG | Lebendpreise

Die aktuellen Kurse

Hier geht es weiter zur aktuellen Preisempfehlung, der c-Spitze in Bayern sowie Bullen A. mehr »

Foto: imago images / IP3press

Frankreich

Immer weniger Rindfleisch

Im größten Erzeugerland in der EU wird die Produktion in diesem Jahr voraussichtlich erneut sinken. mehr »

Foto: imago / AFLO

USA

Weniger Rotfleisch

In den Vereinigten Staaten ist im vergangenen Jahr vor allem weniger Schweinefleisch erzeugt worden. mehr »

Foto: IMAGO / Cavan Images

Zukunfts-Vision

Laborfleisch vom Bauernhof

Die Initiative Respectfarms testet, ob die konventionelle Landwirtschaft Fleisch aus tierischen Zellen züchten könnte. mehr »

Karriere Magazin

Fachkräftemangel

Warum die eigenen Mitarbeiter die besten Botschafter sind

Porträts

So vielfältig sind die Karrierechancen

World Butchers' Challenge

Wie das deutsche Team souverän den Weltmeistertitel gewann

E-Paper lesen

Vertriebsmitarbeiter (m/w/d) Außendienst - Vertriebsgebiet Deutschland

FLEISCHTECHNIKER (M/W/D) TECHNOLOGIESERVICE in Walluf

WERKSTUDENT (M/W/D) EINKAUF in Walluf

Information Security Officer (w/m/d)

WESTFLEISCH SCE mbH

Stellvertretender Produktionsleiter (gn)

Schinkenmanufaktur H. Klümper GmbH & Co. KG

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