Aichinger Verkauf Wochenmarkt unter Dach und Fach Eine Markthalle zieht Kunden an, die authentische Regionalität schätzen. Werner Häfele berichtet über seine Erfolge mit dem Vertriebskonzept. Mit Fotostrecke. mehr ›› von Monika Mathes | Mittwoch, 04. August 2021
jus Schlachtvieh- und Fleischmärkte Viel Druck im Kessel Handel mit Schweinefleisch bleibt ohne Impulse und Schlachtrinder bleiben knapp. Die Kurse für Lämmer geben nach, dagegen wird Kalbfleisch wird rege geordert. Der Bericht der AMI-Experten. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Dienstag, 03. August 2021
jus EU-Schlachtrindermärkte Kurse tendieren fester Die kurze Schwächephase bei den Preisen für Großvieh von Mitte Juli scheint überwunden. Männliche als auch weibliche Tiere wurden zuletzt bei eher knappem Angebot mit moderaten Aufschlägen gehandelt. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Samstag, 31. Juli 2021
jus EU-Schlachtschweinemärkte Notierungen im Sommerloch Die Nachfrage nach Schweinefleisch kommt in der EU nicht in Schwung. Die VEZG hält ihren Kurs stabil, Tönnies zahlt sieben Cent weniger. In Dänemark und Spanien kommt es zu Abschlägen. Nur Italiens Kurse sind im Plus. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Samstag, 31. Juli 2021
Meat & Love Ladenbau Klares und innovatives Konzept Der Name macht’s: Mit „Meat & Love“ stellen Mandy Hubrich und Philipp Neumann in ihrem Fachgeschäft in Betzdorf ihre Leidenschaft für gutes Fleisch unter Beweis. mehr ›› von Hartmut Fischer | Samstag, 31. Juli 2021
Baur Karriere Praktiker und Wissenschaftler „Erst praktische Erfahrung sammeln, dann wissenschaftlich tiefgründiger werden“: Nach diesem Grundsatz baute Moritz Baur seine Laufbahn in der Fleischbranche auf. Heute ist der 32-Jährige Betriebsleiter der Schlachthof Badbergen GmbH. mehr ›› von Monika Mathes | Freitag, 30. Juli 2021
feu Pökeln & Tumbeln Ein schöner Anschnitt verkauft sich besser Je nach Jahreszeit fertigt Andy Hoos jede Woche etwa 60 bis 80 Schinken als gekochte und rohe Varianten. mehr ›› von Bernd Feuerstein | Donnerstag, 29. Juli 2021
imago / Olaf Döring VEZG | Lebendpreise Die aktuellen Kurse Hier geht es weiter zur Preisempfehlung, der c-Spitze sowie Bullen A. An den Schlachtvieh- und Fleischmärkten kommt es beim Großvieh zu Aufschlägen. mehr ›› von Christine Madaus | Mittwoch, 28. Juli 2021
DFV Fachkräftesicherung Vorteil für Familienunternehmen Regionale Wurzeln prägen oft ein familiär geführtes Unternehmen und machen sich in der Firmenphilosophie bemerkbar. mehr ›› von Fritz Gempel | Mittwoch, 28. Juli 2021
THW Ehrenamt Verpflichtungen beim Gemeinwohl Arbeitgeber müssen Mitarbeiter für ehrenamtliche Tätigkeiten, etwa beim Katastrophenschutz, freistellen. mehr ›› von Sybille Roemer | Mittwoch, 28. Juli 2021
IMAGO / MiS Schlachtvieh- und Fleischmärkte Keine Entspannung in Sicht Nach wie vor klemmt es im Handel mit Schweinefleisch. Bei den Schlachtrindern steigen die Preise. Der Bericht der AMI-Marktexperten. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Dienstag, 27. Juli 2021
dtv/Julian Engels Buchtipps Lektüre für den Sommer Klima, Küche, Kulinarik: Ausgewählter Lesestoff für Wissbegierige. mehr ›› von Sybille Roemer | Dienstag, 27. Juli 2021
IMAGO / Westend61 EU-Schlachtrindermärkte Preise geben nach Jungbullen, Färsen und Altkühe haben in den meisten europäischen Ländern ihr Preisniveau nicht mehr halten können. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Montag, 26. Juli 2021
IMAGO / Chris Emil Janßen EU-Schlachtschweinemärkte Exportbremse hält den Druck hoch Geringes Angebot an Schlachtschweinen stabilisiert VEZG-Preis. Aber Druck aufgrund schwächelnden Ausfuhren nach Asien mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Montag, 26. Juli 2021
Keil Konzepte Ladenbau Flexibles Flaggschiff aus dreizehn Modulen Das Wurst-Basar-Konzept vereint Fleischerei, Restaurant und Angebot für Großverbraucher unter einem Dach. mehr ›› von Sybille Roemer | Sonntag, 25. Juli 2021
Signify Infektionsschutz In Sicherheit befreit aufatmen Otto Gourmet und Edeka Clausen setzen auf besondere Luftreinigungstechniken in Innenräumen. mehr ›› von Sybille Roemer | Freitag, 23. Juli 2021
Else Kalbskopp Lieferdienste Service für wunderbare Kunden Kommt der Kunde nicht in die Kleinmarkthalle, kommt die Ahle Wurscht halt zu ihm: Anna Satvary nutzt in ihrer Metzgerei Else Kalbskopp die Lieferdienste Lieferando und Wolt. mehr ›› von Sybille Roemer | Donnerstag, 22. Juli 2021
Screenshot: crowdcast.io Neue Webinar-Reihe Handwerk leben, Handwerk lieben Das neue Format „Zunft&Gilde“ vernetzt Lebensmittelhandwerker aus verschiedenen Branchen. Zum Auftakt ging es um Erfahrungen und Lehren aus der Pandemie. mehr ›› von Sybille Roemer | Mittwoch, 21. Juli 2021
slb Marketing Regionale Wertschöpfungskette Fleischermeister Henning Kluss aus Goslar richtet sein Geschäftsmodell auf seine Region sowie die Förderung von Tierwohl und Umwelt aus. Mit Bildergalerie. mehr ›› von Silke Liebig-Braunholz | Mittwoch, 21. Juli 2021
IMAGO / imagebroker Schlachtvieh- und Fleischmärkte Der Fleischhandel lahmt Trotz Preisrückgang bleibt die Lage am Schweinemarkt angespannt. Der Bericht der AMI-Marktexperten. mehr ›› von Redaktion fleischwirtschaft.de | Dienstag, 20. Juli 2021
