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Produktion
EU-Schlachtrindermärkte
Preise für Jungbullen tendieren fester
BRÜSSEL
Die Notierungen für Großvieh entwickelten sich erneut uneinheitlich. Vor allem Kühe werden mit Abschlägen gehandelt.
EU-Schlachtschweinemärkte
Notierungen behaupten sich
BONN
VEZG belässt ihre Preisempfehlung bei 1,85 Euro. Danish Crown und Vion heben Kurse an. Reges Exportgeschäft nach Asien.
Rezeptideen
Region und Saison wirken inspirierend
INGELHEIM
Christian Luckas aus Heidesheim hat ein Repertoire von 30 verschiedenen Bratwurst-Varianten entwickelt.
Notierungen
Flotter Handel bei stabilen Kursen
FRANKFURT
Die Preise für Schlachtschweine scheinen wie zementiert. Am Rindermarkt werden die Jungbullen teilweise knapp. Hier werden Aufschläge
Fleischer-Verband Pfalz
Geschmacksnuancen auf der Spur
LUDWIGSHAFEN
Sechster Leberwurst-, Blutwurst- und Schwartenmagenwettbewerb des Pfälzer Fleischerhandwerks.
Produktsicherheit
Kontrolle des eigenen Betriebs ist eine Lebensversicherung
FRANKFURT
Ein weiteres Mal wurden sowohl die Verbraucher als auch die Behörden durch Listerien-Funde aufgeschreckt. Der Kommentar von Jörg Schiffeler.
Schlachtvieh- und Fleischmärkte
Höhenflug überdauert den Herbst
BONN
Schweine bleiben knapp. Der sonst saisonal übliche Preisverfall scheint auszufallen. Der Bericht der AMI-Marktexperten.
EU-Rindermärkte
Nur Jungbullen tendieren fester
BRÜSSEL
Die Notierungen für Schlachtrinder entwickeln sich unterschiedlich: Männliche Tiere legen zu, Kühe und Färsen schwächeln.
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EU-Schweinemärkte
Stabiler Preis bis Weihnachten?
BONN
Die Vorbereitungen für das chinesische Neujahresfest am 25. Januar 2020 dürften die Notierung in Deutschland weiter stützen.
Ende der Ferkelkastration
Höchste Eisenbahn
VERDEN
Die gesamte Produktionskette Schweinefleisch plädiert für ein Ende der betäubungslosen Kastration.