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Produktion

Schlachtvieh- und Fleischmärkte

Bei Regen bleiben die Roste kalt

BONN Grillfleisch läuft nur schleppend. Tiere sind nach wie vor knapp. Der Marktbericht der AMI-Experten.

Innovativ und nachhaltig

FRANKFURT Mit mehr Digitalisierung und Automatisierung warteten die Aussteller in nahezu allen Produktbereichen und bei allen Prozessen auf.

Obere Metzgerei ist der Champion

FRANKFURT Schwarzwälder Familienunternehmen entscheidet den Gesamtsieg der Internationalen Qualitätswettbewerbe des Deutschen Fleischer-Verbands für

Qualität statt Einheitsbrei

MARKTSCHORGAST Metzgermeister Edwin Schimmel setzt auf Bio-Fleisch und -Wurst.

Das Messer mit Respekt führen

FRANKFURT Gleich zwei neue Titel feierten auf der IFFA ihre Premiere. Den Käufern von „Neue Cuts vom Rind“ schrieb der Autor sogar eine persönliche

Fleischerzeugung

Schlachtaufkommen sinkt

WIESBADEN Zwischen Januar und März kamen in der Bundesrepublik weniger Tiere an die Haken.

Schlachtvieh- und Fleischmärkte

Impulse lassen auf sich warten

BONN Viehangebot bleibt klein, vor allem bei Kühen und Schweinen. Der Marktbericht der AMI-Experten.

Schlachtrinder tendieren fester

BRÜSSEL Vor allem weibliche Tiere behaupteten sich laut der Nachrichtenagentur Agra-Europe.

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EU-Schlachtschweinemärkte

Notierungen ziehen wieder an

BONN Nach dem Ende der Feiertagswochen normalisiert sich die Nachfrage. Der Drittlandsexport läuft weiter gut.

Warten auf die Grillsaison

FRANKFURT Die kühlen Temperaturen bremsen das Geschäft auf dem Fleischmarkt. Das Angebot an Rindfleisch fällt in dieser Woche etwas größer aus.

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