Eberfleisch Stärke mindert Ebergeruch
Foto: jus
fleischwirtschaft.de — BERLIN Für Biolandwirte, die Schweine mästen, kann der Zusatz von Kartoffelstärke ein guter Ansatz sein, um die Skatolgehalte in Ebern und damit mögliche Geruchsprobleme beim Fleisch bereits auf der Landwirtschaftsstufe zu senken.
Das haben die bisherigen Untersuchungen eines Verbundvorhabens ergeben, bei dem derzeit Wissenschaftler des Thünen-Instituts (TI) für ö
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