Räuchern & Reifen Handarbeit gefordert

Samstag, 07. Dezember 2019
„Pelzmärtel“, Nikolaus & Co. zieren die Rohwurstdärme vor Weihnachten.
Foto: buc
„Pelzmärtel“, Nikolaus & Co. zieren die Rohwurstdärme vor Weihnachten.

Metzgermeister Hans Böcklein stellt 25 Rohwurstsorten her und steuert Temperatur und Luftfeuchte manuell.
Hochwertige, gereifte Rohwurstprodukte kaufen viele Metzger zu. Sie selbst herzustellen gilt als arbeits- und zeitintensiv. So manch einen schreckt au

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