Schlachtvieh- und Fleischmärkte Edle Stücke schwer zu vermarkten

Dienstag, 17. November 2020
 Gerade im Bereich der Edelteile fehlt mit der Gastronomie ein wichtiger Absatzweg.
Foto: imago images / Norbert Schmidt
Gerade im Bereich der Edelteile fehlt mit der Gastronomie ein wichtiger Absatzweg.

Die fehlenden Schlachtkapazitäten bereiten in der gesamten Branche Probleme, immer wieder wird von Überhängen berichtet. Bei den Schlachtrindern sorgte zuletzt das kleine Angebot für Entlastung, bei den Schweinen kann davon leider keine Rede sein.
von Dr. Tim Koch, AMI Schweinemarkt bleibt schwierigMit der Meldung, dass im Tönnies-Schlachthof in Rheda-Wiedenbrück eine neue Zerlegu

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