Sortiment Chef legt selbst die Flinte an

Sonntag, 02. September 2018
Geschulter Blick für den Reifegrad: Metzgermeister Burghard Claus begutachtet den geräucherten Hirsch-Schinken.
Foto: uk
Geschulter Blick für den Reifegrad: Metzgermeister Burghard Claus begutachtet den geräucherten Hirsch-Schinken.

Für den Fleischermeister und passionierten Jäger Burghard Claus liegt ein ergiebiges Revier direkt vor der Tür: der Kellerwald. Er gehört zu den hessischen Mittelgebirgen, grenzt im Norden an den Edersee und im Süden an den Vogelsberg.
von Ulrich KösterIn seinen Wäldern lebt eine Vielzahl unterschiedlicher Tiere, charakteristisch ist in dieser Gegend der Rothirsch. Im Natio

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