DLG-Qualitätsprüfung Wurst & Schinken auf dem Prüfstand

Mittwoch, 11. März 2015
Foto: DLG
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Schinken Handwerksspezialität Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft DLG Schweinsfuß Bad Salzuflen


fleischwirtschaft.de — BAD SALZUFLEN Eine alte Handwerksspezialität wie den gefüllten Schweinsfuß bekommen selbst DLG-Prüfer nicht alle Tage auf den Tisch. Bei der Internationalen DLG-Qualitätsprüfung Schinken & Wurst, die in der vergangenen und in dieser Woche in Bad Salzuflen stattfand, begeisterte diese Rarität die Sensoriker.
Insgesamt wurden vier Tage lang 5.700 Fleischerzeugnisse von 412 Betrieben untersucht. Erstmals stellten sich auch Produkte aus Taiwan dem kritischen

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