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Schlachtvieh- und FleischmärkteFleischhandel steht auf der Bremse

BONN Auch die Geschäfte mit Schlachttieren lahmen. Feiertag reduziert die Nachfrage zusätzlich. Der Bericht der AMI-Marktexperten.

von Redaktion fleischwirtschaft.de – 28. Mai 2019

Regionale RezepteProviant für die Feldarbeit

HEILBAD HEILIGENSTADT Klasse statt Masse: Den Rohstoff für ihre Eichsfelder Feldgieker bezieht Sandra Schmidt aus der Region.

von Filip Lachmann – 27. Mai 2019

EU-SchlachtschweinemärkteGebremste Nachfrage

BONN In Deutschland und in vielen anderen Ländern der EU ist der Anstieg der Erzeugerpreise erst einmal zum Stillstand gekommen.

von Redaktion fleischwirtschaft.de – 26. Mai 2019

EU-SchlachtrindermärktePreise fallen auseinander

BRÜSSEL Notierungen für Bullen geben nach, für Kühe müssen Aufschläge gezahlt werden.

von Redaktion fleischwirtschaft.de – 26. Mai 2019

Schlachtvieh- und FleischmärkteBei Regen bleiben die Roste kalt

BONN Grillfleisch läuft nur schleppend. Tiere sind nach wie vor knapp. Der Marktbericht der AMI-Experten.

von Redaktion fleischwirtschaft.de – 21. Mai 2019

IFFA 2019Innovativ und nachhaltig

FRANKFURT Mit mehr Digitalisierung und Automatisierung warteten die Aussteller in nahezu allen Produktbereichen und bei allen Prozessen auf.

von Redaktion fleischwirtschaft.de – 21. Mai 2019

IFFA 2019Obere Metzgerei ist der Champion

FRANKFURT Schwarzwälder Familienunternehmen entscheidet den Gesamtsieg der Internationalen Qualitätswettbewerbe des Deutschen Fleischer-Verbands für sich.

von Redaktion fleischwirtschaft.de – 17. Mai 2019

RohstoffQualität statt Einheitsbrei

MARKTSCHORGAST Metzgermeister Edwin Schimmel setzt auf Bio-Fleisch und -Wurst.

von Redaktion fleischwirtschaft.de – 16. Mai 2019

BuchtippDas Messer mit Respekt führen

FRANKFURT Gleich zwei neue Titel feierten auf der IFFA ihre Premiere. Den Käufern von „Neue Cuts vom Rind“ schrieb der Autor sogar eine persönliche Widmung in ihr Exemplar.

von Birgit Winterhalder-Spee – 16. Mai 2019

FleischerzeugungSchlachtaufkommen sinkt

WIESBADEN Zwischen Januar und März kamen in der Bundesrepublik weniger Tiere an die Haken.

von Redaktion fleischwirtschaft.de – 14. Mai 2019