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FrischeweltenHier gibt‘s Floisch und Wurschd

ELLHOFEN In seinem neuen Edeka-Markt in Ellhofen setzt Steffen Ueltzhöfer bei Fleisch und Wurst bewusst auf die Nähe zwischen Bedienung und SB.

von Redaktion fleischwirtschaft.de – 18. Oktober 2019

Regionale SpezialitätenSo schmeckt Rheinhessen

FRANKFURT „Rheinhessen genießen“ möchte das Bewusstsein für heimische Produkte stärken. Aktion läuft bis zum 3. November.

von Redaktion fleischwirtschaft.de – 17. Oktober 2019

LadenbauUmbau sorgt für neuen Glanz

SPENGE Weil der alte Laden zu klein wurde, schaffte die familiengeführte Metzgerei Wüllner mehr Platz für Gastlichkeit und Genuss.

von Rainer Heck – 17. Oktober 2019

Grillsaison 2019Mehr Mariniertes auf den Werbezetteln

BONN Das Geschäft mit Grillfleisch fiel wenig zufriedenstellend aus. Fleischkonsum ist weiter rückläufig.

von Redaktion fleischwirtschaft.de – 15. Oktober 2019

LadenbauGereifte Schätze im Glaskabinett

ERKELENZ Metzger Dirk Rösken zieht eigene Tiere für besondere kulinarische Momente auf. Im Verkauf inszeniert der Meister die Genussstücke.

von Rainer Heck – 10. Oktober 2019

DigitalisierungEnde der Zettelwirtschaft

FRANKFURT Ab 2020 müssen Metzger Kassenbons ausgeben. Digitale Belege können eine Alternative sein.

von Sybille Roemer – 26. September 2019

FrischeweltenKaufen, essen oder chillen

ESSLINGEN Die Metzgerei Häfele und die Bäckerei Zoller haben im Einkaufszentrum Esslingen den Kombiladen ganz groß gemacht und neu erfunden. Mit Bildergalerie.

von Fritz Gempel – 19. September 2019

GastronomieKompetenz für Klassiker

GOCH Klaus und Willi Kox aus dem niederrheinischen Goch bieten in ihrem Restaurant „Steakbrothers“ etwas Besonderes für gehobene Ansprüche.

von Rainer Heck – 13. September 2019

MarktforschungMan snackt sich durch den Tag

WIESBADEN Kongress „snack’19“: Der kleine Imbiss als vollwertiger Mahlzeitenersatz. Mintel untersucht internationale Trends und Innovationen. Mit Bildergalerie.

von Monika Mathes – 12. September 2019

BezahlsystemeAmazon testet neues Verfahren

FRANKFURT Der Online-Riese nutzt die biometrischen Daten der Hand um Prime-Kunden zu identifizieren.

von Redaktion fleischwirtschaft.de – 10. September 2019