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44 Suchergebnisse für „Dry aged“

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Jubiläum200 Jahre Herzblut

BRENSBACH „Regional ist unser Bio“ – so heißt die Devise der Familie Kaffenberger im südhessischen Odenwald.

von Redaktion fleischwirtschaft.de – 26. Juni 2020

VerzehrgewohnheitenWarum mehr Flexitarier kein Grund zur Sorge sind

FRANKFURT Es muss nicht immer Kaviar sein – und auch nicht immer Fleisch. Wenn, dann soll es allerdings gutes sein. Der Kommentar von Sandra Sieler.

von Sandra Sieler – 26. Mai 2020

Saro GastroElegante Dry Age Kühlschränke

EMMERICH Trocken abgehangenes Rindfleisch liefert gute Steaks und ist eine feste Größe in der Gastroszene.

von fleischwirtschaft.de Content Studio – 12. März 2020

Schrutka-Peukert Beef Show zeigt Veredelungsprozess

KULMBACH Ladenbauelemente und Produkte vom Erzeugerhof Ostermühlen Fleischmanufaktur an einem Stand.

von fleischwirtschaft.de Content Studio – 12. März 2020

FleischerhandwerkMetzger haben gute Karten

FRANKFURT Digitalisierung oder Umweltschutz spielen den Meisterbetrieben in die Hände. Fleischer sind mit 24.227 Verkaufsstellen am Markt präsent.

von Jörg Schiffeler – 08. Oktober 2019

Jubiläum100 Jahre Metzger Mezger

DENKENDORF Bei einer großen Feier gab es Info- und Spaßangebote für Groß und Klein.

von Monika Mathes – 01. August 2019

FleischerhandwerkTrümpfe sind noch nicht deutlich genug ausgespielt

FRANKFURT An der Verkaufsfront bewegt sich was. Hier flutscht es, andernorts floppt es. Der Kommentar von Jörg Schiffeler zur Handelslandschaft und den Chancen der Metzger.

von Jörg Schiffeler – 09. Oktober 2018

MoguntiaDie Beschaffung gleicht einem Roulette-Spiel

MAINZ Ein afz-Gespräch mit Gewürzspezialist Robert Huber über Marktlage, Preise sowie Anforderungen von Kunden und Verbrauchern.

von Birgit Winterhalder-Spee – 05. Oktober 2018

Street-Food-MarktNach dem Shoppen im Bikini – lecker essen im Kantini!

BERLIN Die City West von Berlin hat sich herausgeputzt. Seit Januar 2018 lädt auch ein dauerhafter Street-Food-Markt zu vielfältigem kulinarischen Genuss ein.

von Marion Schlag – 01. Juni 2018

PrognoseFleischerzeugung sinkt weiter

BRAUNSCHWEIG Abwärtstrend in deutscher Schweine-Industrie. Strukturwandel und geringerer Verbrauch sind Hauptursachen für schwache Marktdaten.

von Redaktion fleischwirtschaft.de – 06. März 2018