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2 Suchergebnisse für „DFV“

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DFV-Schnittführung

Zerteilen von Schlachttierkörpern in Fleischteilstücke; in der Regel ohne Knochen. Höchste Qualitätsanforderung.

Dreierschnitt

drei zusammenhängende DFV-Teilstücke innerhalb eines DLG-Teilstückes w.gew.; z.B. aus der Keule: Oberschale -- Unterschale -- Rolle; oder Unterschale -- Rolle -- Hüfte usw. Aus der Schulter: Dicke Schulter -- Schaufelstück -- Falsches Filet.