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ökonomisch

wirtschaftlich.

Kauf von lebenden Schlachttieren zum Pauschalpreis; der Wert der Tiere wird geschätzt. Nach heutiger Rechtsprechung verboten.

überkrusten (gratinieren) von bereits gegartem Fleisch durch starke Oberhitze; Ziel: Geschmacksverbesserung.

Wildschwein im zweiten Lebensjahr, Gewicht bis 45 kg.