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ökonomisch

wirtschaftlich.

Über-Kopf-Kauf

Kauf von lebenden Schlachttieren zum Pauschalpreis; der Wert der Tiere wird geschätzt. Nach heutiger Rechtsprechung verboten.

überbacken

überkrusten (gratinieren) von bereits gegartem Fleisch durch starke Oberhitze; Ziel: Geschmacksverbesserung.

übergießen

Überläufer

Wildschwein im zweiten Lebensjahr, Gewicht bis 45 kg.

Überzwerch

Überzwerchnierenstück