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Das beste StückBrüder, Söhne, Väter und Großväter

FRANKFURT Radio-Moderator und Metzgersohn Klaus Reichert wirbt in seinen jetzt erschienenen Kindheitserinnerungen für einen Fleischkonsum mit Maß und Anspruch.

von Gerd Abeln – 14. August 2020

Schlachtvieh- und FleischmärkteVEZG notiert stabil

FRANKFURT Während sich der Schlachtschweinemarkt recht ausgeglichen präsentiert, sind die Rinderpreise weiter im Aufwind.

von Redaktion fleischwirtschaft.de – 13. August 2020

Die Frage der WocheBeeinflusst die Hitze Ihr Geschäft?

FRANKFURT Sommer, Sonne, Grillen. Soweit in Ordnung. Steigen die Temperaturen allerdings in schwindelerregende Höhen, leidet der Absatz. Wie ist das bei Ihnen?

von Jörg Schiffeler – 13. August 2020

Schlachthof GorinchemWestfort will Sauen schlachten

DAMME Das niederländische Schlachtunternehmen Westfort plant zukünftig wieder Sauen am alten Schlachthof in Gorinchem zu schlachten.

von Redaktion fleischwirtschaft.de – 13. August 2020

DänemarkCorona in Geflügelschlachthof

AARS Die dänische Fleischwirtschaft kämpft gegen einen weiteren Ausbruch des gefährlichen Virus.

von Redaktion fleischwirtschaft.de – 13. August 2020

SchinkenspezialitätenBell will Serrano weiter pushen

BASEL Mit neuen Produkten und einer neuen Kampagne will Bell Deutschland die spanische Spezialität unter der Marke Abraham weiter voranbringen.

von Redaktion fleischwirtschaft.de – 13. August 2020

Ausfälle durch CoronaVersicherer zahlen eher nicht

FRANKFURT Aktuell fordern viele Gastronomen eine Entschädigung für coronabedingte Schließungen. Versicherungen wollen im Schadenfall oftmals nicht eintreten.

von Sybille Roemer – 13. August 2020

Dry Aged-BeefGeschmackvolles Abhängen

FRANKFURT Reifeschränke sind in. Die afz hat nachgefragt, worauf es bei der Anschaffung ankommt.

von Sybille Roemer – 13. August 2020

Dry Aged-BeefVisionär mit Sinn für Tradition

WORMS Statt Wirtschaftlichkeit und Wetteifer um die beste Wurst: Jürgen David erklärt, warum Dry Aged-Beef in guten Fachgeschäften zum Standard gehört. Mit Fotostrecke.

von Monika Mathes – 13. August 2020

Dry Aged-BeefGut fürs Prestige

FRANKFURT So mancher Fleischer kann dem Trendthema Trockenreifung nicht viel abgewinnen. Der Kommentar von Monika Mathes.

von Monika Mathes – 13. August 2020