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Hack, Nuggets, Geschnetzeltes: Amidori bietet verschiedene Fleischsubstitute an, für den Kölner Zuckerkonzern ein Geschäft der Zukunft.

von Katja Bongardt |

Montag, 18. März 2019

Meinungsfreiheit

Keinerlei Scheu vor brisanten Themen

Vergangene Woche haben wir völlig unbeabsichtigt einen echten Aufreger verursacht. Was war geschehen? Der Kommentar von Jörg Schiffeler. mehr ››

von Jörg Schiffeler |

Dienstag, 12. März 2019

Reich an Zink, Eisen und B-Vitaminen soll der Bratling des Übermorgen-Burgers sein.

Hans im Glück

Fleischfreie Alternativen

Hans im Glück grillt Insekten

Burger-Kette serviert Ernährung der Zukunft unter den Namen „Übermorgen“. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Donnerstag, 14. Februar 2019

Mungobohnenpaste als Ei-Ersatz gibt es bald auch in Deutschland zu kaufen.

Just

Fleischfreie Alternativen

PHW vertreibt Just Egg

Die Wiesenhof-Mutter baut ihr Engagement bei alternativen Proteinquellen aus. mehr ››

von Katja Bongardt |

Mittwoch, 06. Februar 2019

Ernährungsreport

Julia Klöckner mangelt es an Entschlossenheit

Lecker und gesund soll es sein. Der Kommentar von Jörg Schiffeler. mehr ››

von Jörg Schiffeler |

Dienstag, 15. Januar 2019

Der „Vegetarische Schinken Spicker“ mit Schnittlauch kam Ende 2014 erstmals auf den Markt.

Rügenwalder Mühle , Rügenwalder Mühle

Digitale Transformation

Aufbruch ins Veggie-Universum

Die Rügenwalder Mühle führt eine vegetarische und eine Bio-Produktlinie. Damit hat sie scheinbar Unvereinbares unter einer Marke zusammengebracht. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Freitag, 04. Januar 2019

Original oder Fälschung? Australien will Namensänderung für pflanzliche Fleisch- und Milchprodukte.

DFV

Fleischfreie Alternativen

Neue Namen für Veggie-Produkte gefordert

In Australien sollen pflanzliche Ersatzprodukte wie Sojamilch oder vegane Schnitzel nicht mehr als Milch- oder Fleischprodukte gekennzeichnet werden. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Freitag, 30. November 2018

Fleischfreie Alternativen

Grillwurst oder Grillenwurst?

Welche Auswirkungen haben vegane Produkte, Laborfleisch und Insekten auf die Fleischwirtschaft? Der Kommentar von Sandra Sieler. mehr ››

von Sandra Sieler |

Dienstag, 27. November 2018

Der fleischfreie Burger aus den USA kommt nach Deutschland.

Beyond Meat , Beyond Meat

Beyond Meat

Burger kommt nach Deutschland

Die Markteinführung hierzulande hatte sich verzögert. In Kürze ist der fleischfreie Pattie in Handel und Gastronomie verfügbar. mehr ››

von Jörg Schiffeler |

Donnerstag, 22. November 2018

To-go-Trend

Die schnelle Mahlzeit bietet große Chancen

Die Konsumgewohnheiten verändern sich. Insbesondere bekannte Mahlzeitenmuster lösen sich auf. Der Kommentar von Jörg Schiffeler. mehr ››

von Jörg Schiffeler |

Dienstag, 20. November 2018

Die langsamer wachsenden Masthühner aus dem Privathof-Projekt haben im Stall deutlich mehr Platz, Tageslicht, Strohballen, Picksteine und Sitzstangen zur Verfügung.

Wiesenhof

Geflügel

Wiesenhof tanzt auf vielen Hochzeiten

PHW-Gruppe investiert in Fleischersatzprodukte. Mehr Nähe zu Start-Ups gesucht. mehr ››

von Steffen Bach |

Donnerstag, 15. November 2018

Original oder Fälschung? Die europäischen Organisationen der Fleischwirtschaft wollen eine klare namentliche Abgrenzung.

DFV

Fleischfreie Alternativen

Trittbrettfahrer unerwünscht

Europas Fleischerverbände wehren sich gegen vegane und vegetarische Plagiate. mehr ››

von Sandra Sieler |

Dienstag, 06. November 2018

Bester Stimmung zeigten sich in Europas Hauptstadt (von links) BMO-Geschäftsführer René Maillard, Prof. Dr. Frédéric Leroy (Uni Brüssel) und Dr. Philippe Houdart (Belgian Food Safety Agency) sowie Joris Coenen vom Belgian Meat Office (BMO).

Jörg Schiffeler , jus

Belgien

Ernährung macht Schlagzeilen

13. Roundtable des BMO beleuchtet Konsum von Fleisch im Spiegel der Presse. mehr ››

von Jörg Schiffeler |

Dienstag, 11. September 2018

In Deutschland werden weiterhin zahlreiche neue vegane Produkte auf den Markt gebracht.

pxhere.com

Fleischfreie Alternativen

Deutschland dominiert weiterhin

Der Markt für vegane Produkte steigt. Zahlreiche neue Lebensmittel werden auf den Markt gebracht. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Montag, 06. August 2018

Rügenwalder

Für jeden was dabei

Mühle hält Umsatz 2017 nahezu stabil und behauptet ihre Marktführerschaft bei den vegetarischen und veganen Alternativen. mehr ››

von Sandra Sieler |

Freitag, 29. Juni 2018

Klarheit und Wahrheit

Satire steckt den Finger in die Wurst-Wunde

Was die Deutschen über Wurst denken. Um den Ruf der deutschen Lieblingsspeise ist es schlecht bestellt. Der Kommentar von Jörg Schiffeler. mehr ››

von Jörg Schiffeler |

Dienstag, 24. April 2018

Fleischkonsum

Warum weniger nicht tragisch, sondern sogar besser ist

Die Bundesbürger essen weniger Fleisch. Der Kommentar von Jörg Schiffeler. mehr ››

von Jörg Schiffeler |

Dienstag, 27. März 2018

SGS hat ein neues Zeichen für vegane und vegetarische Nahrungsmittel entwickelt.

SGA

SGS Germany

Neues Label für Veggie-Produkte

Internationale Prüfgesellschaft entwickelt neues Zeichen für vegane und vegetarische Nahrungsmittel. mehr ››

von Jörg Schiffeler |

Freitag, 08. Dezember 2017

Es bleibt dabei: 97 Prozent der Haushalte in Deutschland kaufen Fleisch ein und fast alle (99 Prozent) kaufen Wurst ein.

Pixabay , Pixabay

Deutscher Fleisch Kongress

Veggie verliert, Rind gewinnt

GfK bringt erste Konsumdaten für 2017 zum Frankfurter Branchenkongress. Fleisch und Wurst stehen weiter auf dem Einkaufszettel der Haushalte. mehr ››

von Sandra Sieler |

Dienstag, 21. November 2017

Bester Stimmung zeigten sich (von links) BMO-Geschäftsführer René Maillard, Soziologe Filip Degreef sowie die Marketing-Manager Kris Michiels und Joris Coenen vom Belgian Meat Office (BMO), weil belgisches Fleisch nicht nur in der Heimat beliebt ist.

Jörg Schiffeler , jus

Belgian Meat Round-Table

So tickt der Belgier

12. BMO-Round-Table rückt Konsumgewohnheiten der Verbraucher in den Fokus. mehr ››

von Jörg Schiffeler |

Dienstag, 05. September 2017

Leitsätze

Viel Lärm um nichts

Der Kommentar von Jörg Schiffeler zum Entwurf des Veggie-Leitsatzes der Lebensmittelbuch-Kommission. mehr ››

von Jörg Schiffeler |

Dienstag, 15. August 2017

Sandra Sieler , si

Lebensmittelbuch-Kommission

Veggie-Leitsatz ist in Arbeit

Ziel ist Transparenz für Verbraucher. mehr ››

von Sandra Sieler |

Mittwoch, 26. Juli 2017

Leitsätze

Klarheit ohne Kompromisse

Die Anlehnung vegetarischer und veganer Erzeugnisse an klassische Fleisch- und Wurstbezeichnungen soll ein Ende haben. Der Kommentar von Jörg Schiffeler. mehr ››

von Jörg Schiffeler |

Mittwoch, 26. Juli 2017

Das Unternehmen investiert in Bio-Qualitäten und baut das Sortiment fleischfreier Alternativen aus.

Rügenwalder Mühle

Veggie stützt Bilanz

Umsatz bleibt stabil. Investitionen in neue Produkte. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Dienstag, 11. Juli 2017

Denken sich schon seit ihrer Schulzeit immer wieder neue Projekte aus: Die Wurst-App-Erfinder Fabian Bentz (links) und Fabian Hensel.

Raps-Stiftung

Marketing

Das Geheimnis des Wurstens

Aus einer Rezepte-App wurde eine Wurst-App. Deren Erfinder Fabian Hensel und Fabian Bentz verraten, welches Potenzial darin steckt. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Sonntag, 21. Mai 2017

Vegetarisches Sortiment in der Bedientheke.

mth , mth

Fleischfreie Alternativen

Die Veggie-Welle ebbt ab

Die Einkaufmengen von Fleischersatzprodukten sind deutlich rückläufig - Erste Neugier befriedigt - Wenige werden dauerhafte Fans der fleischfreien Kopien. mehr ››

von Sandra Sieler |

Dienstag, 09. Mai 2017

Kitty / fotolia.com , Kitty / fotolia.com

Fleischfreie Alternativen

Was ist Wurst, was Schnitzel?

Verbraucher gegen „Schnitzel“ für vegetarische Produkte – Viele Käufer sehen sich getäuscht – Fleischer und Landwirte pochen auf neue Bezeichnungen. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Dienstag, 14. März 2017

Wiesenhof

Veggie-Produkte

Fleischfreie Alternativen unter Druck

Der Markt für vegane Fleischersatzprodukte ist auf Schrumpfkurs. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Donnerstag, 15. Dezember 2016

Veggie-Produkte

Klarheit allein überzeugt nicht

Der Kommentar von Jörg Schiffeler zur Kennzeichnung von vegetarischen und veganen Lebensmitteln. mehr ››

von Jörg Schiffeler |

Dienstag, 01. November 2016

Fleischlose Alternativen

Nicht nur schwarz oder weiß

Der Kommentar von Sandra Sieler zum Forum der Fleischwirtschaft. mehr ››

von Sandra Sieler |

Dienstag, 21. Juni 2016

Hans-Ewald Reinert stellt die drei Neulinge in der Bärchen-Familie vor: vegetarische Mortadella, Schnitzel und Nuggets.

Birgit Winterhalder-Spee , wi

Kinderwurst-Sortiment

Bärchen hebt Veggie-Tatzen

Mit drei vegetarischen Produkten ergänzt Reinert ab August seine Produktfamilie. mehr ››

von Birgit Winterhalder-Spee |

Dienstag, 31. Mai 2016

Fleischkonsum

Neue Chancen für vertraute Werte

Der Kommentar von Sandra Sieler zu aktuellen GfK-Zahlen. mehr ››

von Sandra Sieler |

Dienstag, 17. November 2015

DFV

afz am Freitagmorgen

Fünf Dinge, die Sie heute wissen sollten

Guten Morgen aus Frankfurt am Main! Das müssen Sie heute lesen und ansehen. mehr ››

von Jörg Schiffeler |

Freitag, 02. Oktober 2015

mth

Vegetarisches

Auf die richtige Gewürzmischung kommt's an

In der Fleischerei Warmer in Bremen-Osterholz haben vegetarische Produkte Einzug gehalten. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Freitag, 11. September 2015

Am Autohof Northeim an der A7 befindet sich der Metzgerimbiss von Leinemann.

jus , jus

afz am Freitagmorgen

Fünf Dinge, die Sie heute wissen sollten

Guten Morgen aus Frankfurt am Main! Das müssen Sie heute lesen und ansehen. mehr ››

von Jörg Schiffeler |

Freitag, 14. August 2015

Im wachsenden Außer-Haus-Markt Segment werden auch mehr vegane Snacks für die Zwischendurchmahlzeit angeboten.

Jörg Brinckheger / pixelio.de , Jörg Brinckheger / pixelio.de

Fleischfreie Produkte

Vegan entpuppt sich als Marketing-Lüge

Die Marketing Research & Consulting Company Targeted setzt einen Kontrapunkt zum neuen Hype. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Freitag, 07. August 2015

Wiesenhof

Fleischfreie Produkte

Wiesenhof baut Sortiment aus

Nach dem Veggie-Snack bringt der Geflügelspezialist Wiesenhof nun weitere fleischfreie Produkt in den Lebensmittelhandel. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Donnerstag, 23. Juli 2015

Lieber mal ohne fragt die afz im Themenspezial der Ausgabe 23/2015.

afz

Veggie-Welle

Fleischfreie Produkte im Marktcheck

Die afz-Redaktion zeigt einen Ausschnitt aus dem aktuellen Angebot vegetarischer Produkte von Wurstherstellern. mehr ››

von Kathrin Grünewald |

Freitag, 05. Juni 2015

Corinna Dumat / pixelio.de , Corinna Dumat / pixelio.de

Veggie-Welle

Lieber mal ohne?

Veggie-Produkte werden längst nicht nur von Fleischverweigerern nachgefragt. mehr ››

von Kathrin Grünewald |

Freitag, 05. Juni 2015

Veggie-Trend

Einsteigen nicht vergessen

Kommentar von Kathrin Grünewald zur Veggie-Welle. mehr ››

von Kathrin Grünewald |

Dienstag, 02. Juni 2015

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Fleischfreie Alternativen

Rübenschnitzel der anderen Art

Meinungsfreiheit

Keinerlei Scheu vor brisanten Themen

Fleischfreie Alternativen

Hans im Glück grillt Insekten

Fleischfreie Alternativen

PHW vertreibt Just Egg

Ernährungsreport

Julia Klöckner mangelt es an Entschlossenheit

Digitale Transformation

Aufbruch ins Veggie-Universum

Fleischfreie Alternativen

Neue Namen für Veggie-Produkte gefordert

Fleischfreie Alternativen

Grillwurst oder Grillenwurst?

Beyond Meat

Burger kommt nach Deutschland

To-go-Trend

Die schnelle Mahlzeit bietet große Chancen

Geflügel

Wiesenhof tanzt auf vielen Hochzeiten

Fleischfreie Alternativen

Trittbrettfahrer unerwünscht

Belgien

Ernährung macht Schlagzeilen

Fleischfreie Alternativen

Deutschland dominiert weiterhin

Rügenwalder

Für jeden was dabei

Klarheit und Wahrheit

Satire steckt den Finger in die Wurst-Wunde

Fleischkonsum

Warum weniger nicht tragisch, sondern sogar besser ist

SGS Germany

Neues Label für Veggie-Produkte

Deutscher Fleisch Kongress

Veggie verliert, Rind gewinnt

Belgian Meat Round-Table

So tickt der Belgier

Leitsätze

Viel Lärm um nichts

Lebensmittelbuch-Kommission

Veggie-Leitsatz ist in Arbeit

Leitsätze

Klarheit ohne Kompromisse

Rügenwalder Mühle

Veggie stützt Bilanz

Marketing

Das Geheimnis des Wurstens

Fleischfreie Alternativen

Die Veggie-Welle ebbt ab

Fleischfreie Alternativen

Was ist Wurst, was Schnitzel?

Veggie-Produkte

Fleischfreie Alternativen unter Druck

Veggie-Produkte

Klarheit allein überzeugt nicht

Fleischlose Alternativen

Nicht nur schwarz oder weiß

Kinderwurst-Sortiment

Bärchen hebt Veggie-Tatzen

Fleischkonsum

Neue Chancen für vertraute Werte

afz am Freitagmorgen

Fünf Dinge, die Sie heute wissen sollten

Vegetarisches

Auf die richtige Gewürzmischung kommt's an

afz am Freitagmorgen

Fünf Dinge, die Sie heute wissen sollten

Fleischfreie Produkte

Vegan entpuppt sich als Marketing-Lüge

Fleischfreie Produkte

Wiesenhof baut Sortiment aus

Veggie-Welle

Fleischfreie Produkte im Marktcheck

Veggie-Welle

Lieber mal ohne?

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