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Das Fleischer-Fachgeschäft der Metzgerei Häfele in der Ilsfelder Markthalle.

Verkauf

Wochenmarkt unter Dach und Fach

Eine Markthalle zieht Kunden an, die authentische Regionalität schätzen. Werner Häfele berichtet über seine Erfolge mit dem Vertriebskonzept. Mit Fotostrecke. mehr ››

von Monika Mathes |

Mittwoch, 04. August 2021

Im Thekenbereich informieren großformatige Monitore über Herkunft, Haltung und Umgang mit den Tieren.

Meat & Love

Ladenbau

Klares und innovatives Konzept

Der Name macht’s: Mit „Meat & Love“ stellen Mandy Hubrich und Philipp Neumann in ihrem Fachgeschäft in Betzdorf ihre Leidenschaft für gutes Fleisch unter Beweis. mehr ››

von Hartmut Fischer |

Samstag, 31. Juli 2021

Flexible Bauweise: Die neue Filiale besteht aus 13 einzelnen Modulen.

Keil Konzepte

Ladenbau

Flexibles Flaggschiff aus dreizehn Modulen

Das Wurst-Basar-Konzept vereint Fleischerei, Restaurant und Angebot für Großverbraucher unter einem Dach. mehr ››

von Sybille Roemer |

Sonntag, 25. Juli 2021

Die Metzgerei Merkle befindet sich seit 1892 in Familienbesitz. Der Totalumbau wurde im Corona-Jahr 2020 realisiert.

bfm

Ladenbau

Projekt für die nächste Generation

Moderner, frischer und innovativer. So fühlt sich die Familie Kramer nach den Modernisierungsmaßnahmen ihrer Metzgerei Merkle. Mit Bildergalerie. mehr ››

von Heribert Andres |

Samstag, 10. Juli 2021

Günther Hertel feiert am 17. Juni 2021 seinen 80. Geburtstag.

Aichinger

Günther Hertel wird 80

Vollblutunternehmer mit Visionen und großem Herz wechselt in den Beirat des Einrichtungsspezialisten. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Montag, 14. Juni 2021

Fast wie eine Galerie: Die Wände in Laden und Gastrobereich sind kunstvoll und aufwändig gestaltet.

hea

Ladenbau

Licht und Höhe bestechen

Bei Um- und Neubau seines Fachgeschäfts ging Fleischermeister Bernhard Hauber aus Neresheim im Ostalbkreis seinen ganz persönlichen Weg. mehr ››

von Heribert Andres |

Mittwoch, 19. Mai 2021

dfv Mediengruppe

Zukunft Stadt

„Das Schlimmste liegt hinter uns“

Auf der Digital Conference „Zukunft Stadt“ gab Bundeswirtschaftsminister Peter Altmaier eine Öffnungsperspektive für den Handel. Metzger Dirk Freyberger berichtete vom "Herzstück Handwerk." mehr ››

von Sybille Roemer |

Dienstag, 04. Mai 2021

Viel mehr Platz: Die Ladenfläche der Geigers verdoppelte sich durch den Umbau – von vorher 40 auf jetzt 85 qm.

Kramer Ladenbau

Ladenbau

Elegantes Schwarzwald-Flair

Umfangreicher Umbau in der Metzgerei von Thomas und Carmen Geiger in Biberach im Ortenaukreis. Mit Bildergalerie. mehr ››

von Monika Mathes |

Donnerstag, 29. April 2021

Foto: Markus Heisler

Ladenbau

Hier kauft man gerne ein

Das Fleischerhandwerk lebt Heimat, schafft modernen Genuss und verkörpert zeitgleich Tradition. Das alles findet sich auch im Ladendesign wieder. mehr ››

von Sandra Sieler |

Freitag, 16. April 2021

Ladenbau

Investition in die Optik zahlt sich schnell aus

Eine neue Ladeneinrichtung weckt in erster Linie das Kundeninteresse und wirkt erwiesenermaßen umsatzfördernd. Der Kommentar von Monika Mathes. mehr ››

von Monika Mathes |

Dienstag, 13. April 2021

Edel und zugleich rustikal: Helles Eichenholz in Kassettenoptik verkleidet die Thekenfronten.

Boris Golz / Aichinger

Ladenbau

Stahlsäulen umrahmen Rondell

Nach Kernsanierung: Die umgebaute Filiale der Metzgerei Braidt am Straubinger Ludwigsplatz vereint denkmalgeschützte und moderne Elemente. Mit Bildergalerie. mehr ››

von Monika Mathes |

Montag, 12. April 2021

Rainer Wilms (Mitte) ist stolz, dass seine Söhne Marco und Michael (rechts) die Familientradition fortsetzen und den fleischerhandwerklichen Betrieb weiterführen.

Rainer Heck , rh

Ladenbau

Generationswechsel setzt Zeichen

Umbau bei Wilms: Reifekammer und bernsteinfarbener Blickfang bereichern das Fleischer-Fachgeschäft. Mit Fotostrecke. mehr ››

von Rainer Heck |

Freitag, 12. Februar 2021

Will seinen Kunden bald eine Steak-Sprechstunde anbieten: Fleischermeister und Fleisch-Sommelier Andreas Ortlepp.

Ortlepp / Markus Buettner , Ortlepp / Markus Buettner

Ladenbau

Hundert Prozent Heimat

Gelungene Neugestaltung des Fleischer-Fachgeschäfts von Andreas Ortlepp aus Ostheim vor der Rhön. mehr ››

von Monika Mathes |

Mittwoch, 10. Februar 2021

Cristina Galler , Aichinger / Cristina Galler

Ladenbau

Grünewald verstärkt Aichinger

Der Einrichtungsspezialist erweitert seine Geschäftsführung. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Donnerstag, 21. Januar 2021

Blick in den umgestalteten Laden, der eine einladende Atmosphäre ausstrahlt.

Schrutka-Peukert

Ladenbau

Stilmix sorgt für Spannung

Beim Umbau seines Fleischer-Fachgeschäfts ließ Fleischermeister Frederik Herres Bodenständigkeit und Regionalität abbilden. Mit Bilderstrecke. mehr ››

von Monika Mathes |

Freitag, 08. Januar 2021

Marcus Weber kennzeichnet die hinter Glas reifenden Rindfleisch-Cuts mit der Lagerzeit und dem Namen des Kunden.

Rainer Heck , rh

Ladenbau

Modern trotz rustikalem Touch

Neu gestalteter Kombiladen: Die Fleischerei Nolzen kooperiert mit einer Bäckerei vor Ort. Der Verzehrbereich wird gemeinsam genutzt. mehr ››

von Rainer Heck |

Dienstag, 01. Dezember 2020

Mitwirkung gefragt: Mitarbeiter haben einen großen Anteil am erfolgreichen Umsetzen der Unternehmensphilosophie.

imago images/Panthermedia

Betriebsführung

Vision, Organisation und Kommunikation

Das Entstehen einer Unternehmensphilosophie braucht keinen Philosophen, wohl aber die Mitarbeiter. mehr ››

von Fritz Gempel |

Donnerstag, 15. Oktober 2020

Andrea Möller , asm

Ladenbau

Fokussiert auf das Wesentliche

Metzgerei Hoos integriert beim Umbau in der Frankfurter Kleinmarkthalle zahlreiche traditionelle Elemente. mehr ››

von Andrea Möller |

Mittwoch, 30. September 2020

Frühindikator: Die smarte Kühltheke bemerkt den Fehler, bevor die Temperaturen steigen.

Aichinger , Aichinger

Technik

Je früher, desto sicherer

Die neue smarte Kühltheke von Aichinger schlägt bei Defekten deutlich früher Alarm. mehr ››

von Sybille Roemer |

Donnerstag, 17. September 2020

Hingucker: Reiferaum in der Landmetzgerei Zur Bernstadt im hessischen Schöffengrund.

Aichinger , Aichinger

Dry Aged-Beef

Geschmackvolles Abhängen

Reifeschränke sind in. Die afz hat nachgefragt, worauf es bei der Anschaffung ankommt. mehr ››

von Sybille Roemer |

Donnerstag, 13. August 2020

Leidenschaft für Qualität: Jürgen David aus Worms versichert, dass der Dry Aged-Hype dem Handwerk „unheimlich gut getan“ hat.

Markus Heisler , Markus Heisler

Dry Aged-Beef

Visionär mit Sinn für Tradition

Statt Wirtschaftlichkeit und Wetteifer um die beste Wurst: Jürgen David erklärt, warum Dry Aged-Beef in guten Fachgeschäften zum Standard gehört. Mit Fotostrecke. mehr ››

von Monika Mathes |

Donnerstag, 13. August 2020

Trotz der Corona-Krise liegen die Bauarbeiten im Zeitplan. Die Wiedereröffnung ist für Anfang August geplant.

Andrea Möller , asm

Ladenbau

„Das Ursprüngliche darstellen“

Andy Hoos hat seiner zweiten Verkaufsstelle in der Kleinmarkthalle der Mainmetropole einen Umbau verordnet. mehr ››

von Andrea Möller |

Dienstag, 04. August 2020

Nachher: Seit April läuft der Betrieb wieder (Corona-)normal.

ViSoPi , ViSoPi

Ladenbau

Rundum erneuert

Im Januar krachte ein Auto in die Metzgerei Feldmann. Kurz darauf ging der Verkauf in einem Pavillon weiter, drei Monate später wieder im Fachgeschäft. mehr ››

von Sybille Roemer |

Freitag, 31. Juli 2020

Neuer Glanz: Die Fleischerei präsentiert sich nach dem Umbau in einem zeitgemäßen Ambiente.

Martin Thies , mth

Ladenbau

Zeitgemäß und kundenfreundlich

Nach einer kompletten Kernsanierung startet die Fleischerei Rust in Bremen neu durch. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Freitag, 15. Mai 2020

Schrutka-Peukert

Beef Show zeigt Veredelungsprozess

Ladenbauelemente und Produkte vom Erzeugerhof Ostermühlen Fleischmanufaktur an einem Stand. mehr ››

von fleischwirtschaft.de Content Studio |

Donnerstag, 12. März 2020

Eine helle und freundliche Atmosphäre empfängt die Kunden beim Betreten des neuen Ladengeschäfts.

mkt

Ladenbau

Neuer Glanz und alter Charme

In der Schwarzwaldmetzgerei Damm nahmen die Inhaber ein Jubiläum zum Anlass, den 1980er-Jahre-Stil des Geschäfts umzugestalten. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Donnerstag, 12. März 2020

Hat den Geschmack seiner Kunden getroffen: Fleischermeister Melvin Jenson setzt auf handwerklich produzierte Erzeugnisse.

sch

Karriere im Fleischerhandwerk

Die Resonanz verleiht Flügel

Mit dem Erwerb seines Meisterbriefs reifte bei Melvin Jenson der Wunsch nach einer eigenen Metzgerei. mehr ››

von Marion Schlag |

Mittwoch, 19. Februar 2020

Der Handel baut bestehende Bedienungsbereiche weiter aus oder führt in kleineren Märkten wieder Frischetheken ein.

Dieter Heimig , dh

Lebensmitteleinzelhandel

Handel kopiert Handwerk

Händler profilieren sich immer öfter mit Bedientheken für Fleisch und Wurst. So können sie sich von den Discountern differenzieren. mehr ››

von Sybille Roemer |

Dienstag, 18. Februar 2020

Inszenierung von Handwerk und Regionalität bei Fooby in Lausanne

Coop Schweiz / Fooby

Ladenbau

Bühne frei für handwerkliche Qualität

Die Online-Food-Community von Coop, Fooby, ist eine Shop gewordene Fortsetzung der Online-Plattform. Das Konzept wurde auf der Euroshop ausgezeichnet. mehr ››

von Sybille Roemer |

Dienstag, 18. Februar 2020

Aichinger

Ladenbau

Aichinger will mit Partnern wachsen

Aichinger geht zur Euroshop strategische Partnerschaften mit Wanzl und Shop IQ ein, um die Internationalisierung und Digitalisierung voranzutreiben. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Montag, 17. Februar 2020

Der dritte Hamburger Standort von Metzgers Fleisch- und Foodbar befindet sich im Mercado.

Silke Liebig-Braunholz , slb

Frischewelten

Teil der bunten Vielfalt im Viertel

Herzstück des Einkaufszentrums Mercado ist der 900 qm große Markt mit über 30 Ständen. Mit Bildergalerie. mehr ››

von Silke Liebig-Braunholz |

Freitag, 31. Januar 2020

Aus dem Tresor: Fachverkäuferin Jennifer Schlang zeigt ein lange gereiftes Fleischteilstück.

Rainer Heck , rh

Ladenbau

Mit dem Karussell läuft es rund

In kürzester Zeit ließ Fleischermeister Otto Velten sein Fachgeschäft im Essener Stadtteil Steele umbauen. Mit Fotostrecke. mehr ››

von Rainer Heck |

Donnerstag, 09. Januar 2020

Zur Geschäftsführung mit Alexander Butsch (links) und Matthias Weckesser stößt 2020 Daniel Weckesser hinzu.

Kramer

Jubiläum

Alles aus einer Hand

90 Jahre Kramer Ladenbau. Das Lebensmittelhandwerk bleibt im Fokus des Einrichtungsspezialisten aus dem Schwarzwald. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Dienstag, 17. Dezember 2019

jr

Eidmann

Ein Fachgeschäft wie aus dem Bauhaus

Großmetzgerei Karl Eidmann in Bruchköbel baut ihren Werksverkauf zur Fundgrube für Feinschmecker aus. mehr ››

von Jürgen Richter |

Sonntag, 03. November 2019

Viel Platz für die Präsentation: Die neue Theke der Dohrmann-Filiale in der Friedrich-Humbert-Straße ist gut acht Meter lang.

Hanke Ladenbau

Ladenbau

Frischer Wind in Bremen

Die familiengeführte Handwerksfleischerei „Dohrmanns“ verbindet klassische Elemente mit urbaner Atmosphäre. mehr ››

von Sybille Roemer |

Mittwoch, 30. Oktober 2019

Radikaler Umbau: Greiff hat den Laden einmal komplett gedreht.

Schrutka-Peukert , Schrutka-Peukert

Ladenbau

Barrierefrei mit Hindernissen

Die Metzgerei Greiff hat ihr denkmalgeschütztes Hauptgeschäft komplett umgebaut. Das war alles andere als einfach. mehr ››

von Sybille Roemer |

Donnerstag, 24. Oktober 2019

Die Theken bieten nun mehr Platz, um Fleisch, Wurst, Salate und Co. in das Blickfeld der Kunden zu rücken.

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Ladenbau

Umbau sorgt für neuen Glanz

Weil der alte Laden zu klein wurde, schaffte die familiengeführte Metzgerei Wüllner mehr Platz für Gastlichkeit und Genuss. mehr ››

von Rainer Heck |

Donnerstag, 17. Oktober 2019

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Verkauf

Wochenmarkt unter Dach und Fach

Ladenbau

Klares und innovatives Konzept

Ladenbau

Flexibles Flaggschiff aus dreizehn Modulen

Ladenbau

Projekt für die nächste Generation

Der afz-Besuch bei Merkle in Burgau

Aichinger

Günther Hertel wird 80

Ladenbau

Licht und Höhe bestechen

Zukunft Stadt

„Das Schlimmste liegt hinter uns“

Schöner Aufenthalt

Ladenbau

Elegantes Schwarzwald-Flair

Ladenbau

Hier kauft man gerne ein

Ladenbau

Investition in die Optik zahlt sich schnell aus

Ladenbau

Stahlsäulen umrahmen Rondell

Ladenbau

Generationswechsel setzt Zeichen

Ladenbau

Hundert Prozent Heimat

Ladenbau

Grünewald verstärkt Aichinger

Ladenbau

Stilmix sorgt für Spannung

afz vor Ort bei Herres in Schweich

Ladenbau

Modern trotz rustikalem Touch

Betriebsführung

Vision, Organisation und Kommunikation

Ladenbau

Fokussiert auf das Wesentliche

Technik

Je früher, desto sicherer

Dry Aged-Beef

Geschmackvolles Abhängen

Dry Aged-Beef

Visionär mit Sinn für Tradition

Ladenbau

„Das Ursprüngliche darstellen“

Ladenbau

Rundum erneuert

Ladenbau

Zeitgemäß und kundenfreundlich

Schrutka-Peukert

Beef Show zeigt Veredelungsprozess

Ladenbau

Neuer Glanz und alter Charme

Karriere im Fleischerhandwerk

Die Resonanz verleiht Flügel

Lebensmitteleinzelhandel

Handel kopiert Handwerk

Ladenbau

Bühne frei für handwerkliche Qualität

Ladenbau

Aichinger will mit Partnern wachsen

Frischewelten

Teil der bunten Vielfalt im Viertel

Ladenbau

Mit dem Karussell läuft es rund

Jubiläum

Alles aus einer Hand

Eidmann

Ein Fachgeschäft wie aus dem Bauhaus

Ladenbau

Frischer Wind in Bremen

Ladenbau

Barrierefrei mit Hindernissen

Ladenbau

Umbau sorgt für neuen Glanz