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Zuchtrinder aus Neuseeland sind auf dem Weltmarkt gefragt, dürfen künftig aber nicht mehr exportiert werden.

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Dienstag, 20. April 2021

Die Ausstellung spürt dem sich wandelnden Fleischkonsum nach – vom Teller zur Metzgerei und den Schlachthof bis in den Stall. Dabei wird gezeigt, was im Fleisch steckt, woher es kommt und wo seine Zukunft liegt.

Daniel Peter

Das beste Stück

Fleisch schreibt Landesgeschichte

Wie isst die Schweiz – eine Ausstellung der Schweizerischen Nationalbibliothek zum Innenleben. mehr ››

von Sabrina Meyer |

Sonntag, 18. April 2021

jus

Belgian Meat Office

BePork folgt auf Certus und CodiplanPlus

Die belgische Fleischwirtschaft launcht einen neuen QS-fähigen Standard für Schweinefleisch. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Donnerstag, 15. April 2021

DIe Bio-Branche ist abhängig von großen Schlachtkonzernen, um die Bedingung in der Haltung von Tieren deutlich zu verbessern. Auch beim Wiener Schnitzel.

imago / blickwinkel

Buchtipp

Billige Schnitzel schaden allen

Verflechtungen, Abhängigkeiten, Verbraucherverhalten: Jens Brehl diskutiert in seinem jetzt erschienenen E-Book, ob die Bio-Branche die Schlachtindustrie ökologisch nachhaltiger und sozial gerechter gestalten kann. mehr ››

von Monika Mathes |

Donnerstag, 15. April 2021

Lebensmittel aus Deutschland verfügen über ein gutes Image. Das Bild zeigt das Filetstück vom Holsteiner Katenschinken - die Pape aus der Produktion der Fleischerei Oberlies in Quickborn.

Jan Krüger / Oberlies

Studie

Deutsche Lebensmittel genießen guten Ruf

Einer Befragung von Panel Wizard zufolge, vertrauen 62 Prozent der Befragten darauf, dass Nahrungsmittel aus der Bundesrepublik mit Blick auf die Arbeitsverhältnisse, das Tierwohl und den Umweltschutz nachhaltig erzeugt werden. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Donnerstag, 15. April 2021

IMAGO / BildFunkMV

Tierhaltung

Großbrand facht Debatte an

Nachdem das Feuer in der Schweinemastanlage Alt Tellin gelöscht ist, entflammt in Berlin die Diskussion über die verträglichen Dimensionen der Tierhaltung neu. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Freitag, 09. April 2021

Liefert trotz rauem Klima und kargen Futterverhältnissen ein schmackhaftes und zugleich zartes Fleisch: die „Vikingyr“-Rasse aus Island.

R&S

Rohstoff

Zwischen Feuer und Eis

Beim Verzehr von Lammfleisch gibt es noch Luft nach oben: Die isländische Marke „Vikingyr“ steht für ein aromatisches Produkt aus tiergerechter Haltung. mehr ››

von Rainer Heck |

Freitag, 09. April 2021

imago / Countrypixel

Initiative Tierwohl

Mehr Schweine und mehr Geld

Hohe Anmeldezahlen für die neue Programmphase 2021 bis 2023. Lebensmitteleinzelhändler stocken den Fonds für Ferkelerzeuger auf. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Samstag, 03. April 2021

Vion

Strategie

Vion setzt auf die Regionen

Der niederländisch-deutsche Fleischkonzern meldet Umsatzrückgänge und baut gleichzeitig Schulden ab. Parallel wird kräftig in Standorte und fleischfreie Alternativen investiert – auch in Deutschland. mehr ››

von Jörg Schiffeler |

Donnerstag, 01. April 2021

Bundeslandwirtschaftsministerin Julia Klöckner bei der Vorstellung des staatlichen Tierwohlkennzeichens im Februar 2019.

BMEL / Photothek

Tierwohllabel

Rechnungshof übt scharfe Kritik

Zwischen der Bonner Bundesbehörde und dem Berliner Agrarressort gibt es Auffassungsunterschiede zur Frage, in welchem Umfang bei politischen Entscheidungen Wirtschaftlichkeitsbetrachtungen angestellt werden müssen. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Mittwoch, 31. März 2021

Sonja Herpich / Bioland , Sonja Herpich / Bioland

Bioland

Plagge bleibt Präsident

Der 50-jährige führt den Anbauverband seit 2011. 98 Prozent der Delegierten sprachen dem Agraringenieur erneut das Vertrauen aus. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Donnerstag, 25. März 2021

Macht am 30. April Schluss bei QS: Geschäftsführer Dr. Hermann-Josef Nienhoff.

QS

Interview

„Wir können die Standards setzen“

Die stufenübergreifende Qualitätssicherung gibt Sicherheit nach innen und außen. Ein Gespräch über 20 Jahre QS-System. mehr ››

von Jörg Schiffeler und Sandra Sieler |

Dienstag, 23. März 2021

Zentrag

Zentrag-Gruppe

Gute Krisenarbeit im Verbund

Genossenschaft zieht Bilanz für das Coronajahr 2020: solide Basis und erfolgreiche Krisenpolitik. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Dienstag, 23. März 2021

Herbert Dohrmann, Präsident des Deutschen Fleischer-Verbands.

DFV

Tierwohl-Soli

Gefordert ist eine ehrliche Diskussion

DFV-Präsident Herbert Dohrmann über den Umbau der Tierhaltung, dessen Finanzierung und die Frage: Wer treibt diese Diskussion an? mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Dienstag, 23. März 2021

In der Frische-Theke bunte Themenwelten schaffen: Der Metzgerei Meyer in Nürnberg gelingt das durch ihr üppiges Sortiment an Spießchen-Varianten.

Fritz Gempel , fg

Warenpräsentation

Mehr Freude im Verkauf

Die erfolgreiche Theke besteht nicht nur aus Ordnung und Technik. Im Streben nach mehr Umsatz zählt auch Kreativität. mehr ››

von Fritz Gempel |

Montag, 15. März 2021

Der regionale Bezug hat durch die Krise an Bedeutung gewonnen. Den nutzt beispielsweise die Metzgerei Henrici aus Neu-Anspach mit dem Siegel „Geprüfte Qualität – Hessen“.

MGH

Pandemie-Effekte

Tipps für die Zeit nach Corona

Empfehlungen von Munich Strategy für die Fleischwirtschaft im „New Normal“. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Freitag, 12. März 2021

Tierhaltung und Fleischerzeugung vor Ort müssen wirtschaftlich abbildbar sein. Dafür verlangen die Fleischer in Rheinland-Pfalz faire Rahmenbedingungen.

Uli Köster , uk

TBA Rivenich

Gebühren explodieren

Zoff um Entgeltliste. Rheinland-Pfalz verweist auf Fördermaßnahmen für Metzgereien und kleine Schlachtunternehmen. mehr ››

von Jörg Schiffeler |

Dienstag, 09. März 2021

Das Oldenburger Münsterland sieht sich mit zahlreichen Anforderungen konfrontiert.

imago / imagebroker

Dynamic Agri-Food Systems

Tiefe Gräben überwinden

Wie gelingt der Agrar- und Fleischwirtschaft der Ausgleich zwischen wirtschaftlichem Erfolg und gesellschaftlicher Akzeptanz? mehr ››

von Sandra Sieler |

Dienstag, 09. März 2021

f.de

Contra

Steuern sichern keine Wirtschaftlichkeit

Ist ein Fleisch-Soli sinnvoll? Der Kommentar von Jörg Schiffeler. mehr ››

von Jörg Schiffeler |

Dienstag, 09. März 2021

.

Pro

Wer bestellt, der bezahlt

Ist ein Fleisch-Soli sinnvoll? Der Kommentar von Sandra Sieler. mehr ››

von Sandra Sieler |

Dienstag, 09. März 2021

imago / Political-Moments

Umbau der Tierhaltung

Noch viele Fragen offen

Borchert sieht sein Konzept durch die Machbarkeitsstudie bestätigt. DFV fürchtet, die Fleischabgabe könnte von neuer Bürokratie aufgefressen werden. mehr ››

von Sandra Sieler |

Dienstag, 09. März 2021

IMAGO / Gottfried Czepluch

Geflügelfleisch

Mehr Ware aus Tierwohlställen

Tierschutzbund und Handel wollen deutlich größere Mengen aus Ställen mit den Haltungsstufen 3 und 4 in die Regale bringen. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Montag, 08. März 2021

Jochen Borchert, ist optimistisch, dass vor der Bundestagswahl Entscheidungen zur Finanzierung des Tierwohls getroffen werden.

IMAGO / Political-Moments

Interview

Politischer Mut ist gefragt

Der Vorsitzende des Kompetenznetzwerks Nutztierhaltung, Jochen Borchert, drängt auf schnelles Handeln durch die Politik. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Montag, 08. März 2021

Die Kosten für mehr Tierwohl sollen nach Ansicht des ZDG von Erzeugern, Vermarktern und Verbrauchern gleichermaßen getragen werden.

IMAGO / Countrypixel

Umbau der Tierhaltung

ZDG fordert Verbrauchssteuer

Die Geflügelwirtschaft erwartet, dass die Vorschläge der Borchert-Kommission nun schnell umgesetzt werden und eine klare Linie bei der Finanzierung gefunden wird. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Freitag, 05. März 2021

Einigkeit herrscht, dass mehr Tierwohl wünschenswert ist. Differenzen gibt es zur Frage, wie der Mehraufwand honoriert werden soll.

IMAGO / imagebroker , imago images / imagebroker

Umbau der Tierhaltung

Bedenken gegen Steuerfinanzierung

Die Vorschläge der Borchert-Kommission stoßen bei einigen landwirtschaftlichen Interessengruppen auf Ablehnung. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Donnerstag, 04. März 2021

IMAGO / Müller-Stauffenberg

Ombudsstelle

Mehr Fairness in der Lieferkette

Verbände aus Handel und Landwirtschaft gründen einen neue Plattform, um Konflikte im Dialog zu lösen. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Mittwoch, 03. März 2021

Bundeslandwirtschaftsministerin Julia Klöckner legte heute die Machbarkeitsstudie zu den Vorschlägen der Borchert-Kommission vor.

imago / Christian Spicker , imago / Christian Spicker

Tierhaltung

Umbau ist finanzierbar

Lange war sie erwartet worden: die Machbarkeitsstudie zu den Vorschlägen der Borchert-Kommission. mehr ››

von Sandra Sieler |

Dienstag, 02. März 2021

Rege Diskussion auch online: Martin Fuchs und Herbert Dohrmann.

DFV

Deutscher Fleischer-Verband

Mit einer Stimme im Wahljahr

Die Themen der Branche haben Konjunktur. Obermeistertagung erstmals digital. mehr ››

von Sybille Roemer |

Dienstag, 02. März 2021

Spiller

Agrar- und Ernährungswirtschaft

„Der Markt kann es allein nicht richten“

Interview mit Prof. Dr. Achim Spiller, dem Vorsitzenden des Wissenschaftlichen Beirats für Agrarpolitik, Ernährung und gesundheitlichen Verbraucherschutz. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Montag, 01. März 2021

Die Autoren der Studie fordern für die Puten ausrechend Platz, Aufbäummöglichkeiten, Beschäftigungsmaterialien und geeignete Einstreu.

Plukon

Putenmast

Österreich will Standards in der EU

Für die Haltung von Mastputen sollen europaweit einheitliche Regeln gelten, fordert Gesundheitsminister Anschober. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Montag, 01. März 2021

Laut jüngstem Politbarometer wünscht sich die Mehrheit der Rheinland-Pfälzer, dass Malu Dreyer (SPD) Ministerpräsidentin bleibt. Sie liegt in Umfragen klar vor Herausforderer Christian Baldauf (CDU).

imago / Sepp Spiegl

Rheinland-Pfalz

Wofür stehen die Parteien?

Am 14. März geht es zur Wahlurne. Die afz hat die Wahlprogramme analysiert. mehr ››

von Sandra Sieler |

Freitag, 26. Februar 2021

Metzger-Einkauf

Neue Führung für Schlachthof

Die Betreiber-Genossenschaft hat einen neuen Vorstand für den Betrieb in Gärtringen bestimmt. Das teilte das Landratsamt Böblingen mit. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Donnerstag, 25. Februar 2021

.

Notierung

Alles muss sich rechnen

Schlachter, Zerleger sowie Fleischverarbeiter und Metzgereien müssen neu kalkulieren. Der Kommentar von Jörg Schiffeler. mehr ››

von Jörg Schiffeler |

Dienstag, 23. Februar 2021

Müller will mehr Fleisch für Regionalprogramme anbieten.

Müller Fleisch

Müller-Gruppe

Investitionen in Bauern und Werke

Das Familienunternehmen möchte in Süddeutschland von der Schlachtung bis zur Vermarktung Marktanteile gewinnen. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Samstag, 20. Februar 2021

imago / Arnulf Hettrich , imago / Arnulf Hettrich

Baden-Württemberg

Das versprechen die Parteien

Landtagswahlen am 14. März. Analyse der Wahlprogramme, der im Parlament vertretenen Fraktionen. mehr ››

von Monika Mathes |

Freitag, 19. Februar 2021

Entwicklung der Erzeuger- und Verbraucherpreise für konventionell erzeugtes Schweinefleisch in Euro je Kilo, ohne Mehrwertsteuer.

AMI , AMI

Notierung

Fixe Kurse für Schlachttiere

ISN hält Vorstoß aus Baden-Württemberg zur Preisbindung für nicht praktikabel. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Dienstag, 16. Februar 2021

Die Schweine von De Groene Weg werden artgerecht gehalten.

Vion / De Groene Weg

Biofleisch

Vion sucht Landwirte

"De Groene Weg" will mittelfristig auch in Deutschland Lieferketten aufbauen. mehr ››

von Sybille Roemer |

Dienstag, 16. Februar 2021

Die Haltungsbedingungen sind in den deutschen Hähnchenställen meist besser als im benachbarten Ausland. Dennoch lässt die Kritik an der Branche kaum nach.

ZDG

Geflügelwirtschaft

Ripke wirbt für breiten Konsens

Die deutschen Produzenten sind in Sachen Tierwohl Vorreiter, sehen sich aber weiter dem Druck von NGOs ausgesetzt. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Mittwoch, 10. Februar 2021

In der Kommunikation sollte die Qualität von Ökoprodukten produktgruppenspezifisch hervorgehoben werden, wie beispielsweise den Tierwohlaspekt bei Ökofleische, empfehlen die Autoren der Studie.

imago images / Countrypixel

Eurotier 2021

Tierhaltung wird sich differenzieren

Zum Start der Eurotier glaubt DLG-Präsident Hubertus Paetow nicht, dass die Ställe in Mittel- und Nordeuropa in Zukunft leer stehen werden. mehr ››

von Mareike Scheffer |

Mittwoch, 10. Februar 2021

Vorgesehen ist ein Mindestabgabepreis für die Tierart, der sich an den Produktionskosten orientiert.

IMAGO / Marius Schwarz

Fleischpreise

VDF lehnt Initiative ab

Baden-Württemberg hat im Bundesrat einen Gesetzentwurf eingebracht, der eine Mindestpreisfestsetzung für Schlachttiere vorsieht. mehr ››

von Redaktion fleischwirtschaft.de |

Dienstag, 09. Februar 2021

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Tierschutz

Neuseeland verbietet Lebendexporte

Das beste Stück

Fleisch schreibt Landesgeschichte

Belgian Meat Office

BePork folgt auf Certus und CodiplanPlus

Buchtipp

Billige Schnitzel schaden allen

Studie

Deutsche Lebensmittel genießen guten Ruf

Tierhaltung

Großbrand facht Debatte an

Rohstoff

Zwischen Feuer und Eis

Initiative Tierwohl

Mehr Schweine und mehr Geld

Strategie

Vion setzt auf die Regionen

Tierwohllabel

Rechnungshof übt scharfe Kritik

Bioland

Plagge bleibt Präsident

Interview

„Wir können die Standards setzen“

Zentrag-Gruppe

Gute Krisenarbeit im Verbund

Tierwohl-Soli

Gefordert ist eine ehrliche Diskussion

Warenpräsentation

Mehr Freude im Verkauf

Pandemie-Effekte

Tipps für die Zeit nach Corona

TBA Rivenich

Gebühren explodieren

Dynamic Agri-Food Systems

Tiefe Gräben überwinden

Contra

Steuern sichern keine Wirtschaftlichkeit

Pro

Wer bestellt, der bezahlt

Umbau der Tierhaltung

Noch viele Fragen offen

Geflügelfleisch

Mehr Ware aus Tierwohlställen

Interview

Politischer Mut ist gefragt

Umbau der Tierhaltung

ZDG fordert Verbrauchssteuer

Umbau der Tierhaltung

Bedenken gegen Steuerfinanzierung

Ombudsstelle

Mehr Fairness in der Lieferkette

Tierhaltung

Umbau ist finanzierbar

Deutscher Fleischer-Verband

Mit einer Stimme im Wahljahr

Agrar- und Ernährungswirtschaft

„Der Markt kann es allein nicht richten“

Putenmast

Österreich will Standards in der EU

Rheinland-Pfalz

Wofür stehen die Parteien?

Metzger-Einkauf

Neue Führung für Schlachthof

Notierung

Alles muss sich rechnen

Müller-Gruppe

Investitionen in Bauern und Werke

Baden-Württemberg

Das versprechen die Parteien

Notierung

Fixe Kurse für Schlachttiere

Biofleisch

Vion sucht Landwirte

Geflügelwirtschaft

Ripke wirbt für breiten Konsens

Eurotier 2021

Tierhaltung wird sich differenzieren

Fleischpreise